【新唐人北京时间2020年06月12日讯】每年5、6月是台湾北部绿竹笋的产季，在桃园市，每年都会举办绿竹笋评鉴，带动在地产业经济。我们在桃园的记者，也起了个大早，凌晨四点就跟着笋农去挖竹笋。一起去看看。
刷的一声，笋农一刀割下绿竹笋，清脆声音代表绿竹笋非常新鲜。第二代笋农黄智远，接手父母亲种植绿竹笋的农事，他不用化肥、除草剂，采用与草共生的草生栽培农法，栽种出好吃美味的绿竹笋。
笋农黄智远：“这要干一整年才收一季，一个夏季，很辛苦。”“夏季从5月到10月左右都是割笋季，10月过后，11月12月到隔年如果1、2月就是砍老竹，要施肥除草，大概到清明节前后，又要把它培土培回去，所以这一个循环，全年无休。”
今年桃园芦竹区公所举办绿竹笋评鉴，吸引40位笋农参加，评审们利用硬度计、糖度计等仪器，测量绿竹笋的柔嫩度及甜度；并目测绿竹笋的外观要“白、弯、矮、肥”，底部矮胖肥大色白、外形略弯似牛角、笋壳光滑带金黄色，不能“出青”，才是品质最好的“上笋”。
评审王斐能：“看它笋头的地方有没有出青，然后刀工，农友在切笋的刀工，是不是很好，一刀可以切下来，刀工切口这个部分，也可以去闻它的气味，看它笋是不是鲜甜，富有鲜味，这个占50分。”
芦竹区农会表示，绿竹笋是料理中上好食材，具有低热量、高纤维的特性，最佳赏味期从端午节到中元节。
新唐人亚太电视胡淑霞、张年洁台湾桃园报导
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