近日，网上有一种说法称“晚餐决定体重和寿命”，很多人都是早餐和午餐随便吃，想着晚餐好好吃一顿，有时候更在晚上大吃大喝。晚餐真的能决定体重和寿命？错误的晚餐方式都有哪些？这些问题必须说清楚。
错误的晚餐方式
1、吃太饱
晚餐吃太饱，食物中的蛋白质无法被充分消化，残留在肠道中被细菌分解成为有毒物质，日积月累容易引发大肠癌。晚餐吃太多也容易造成急性胰腺炎，特别是暴饮暴食的人，更容易发生休克、猝死等危险。
此外，晚餐吃过饱还容易导致失眠多梦，久之容易引起神经衰弱。
2、吃得过荤
研究表明，晚餐经常吃过多荤食的人比经常吃素食的人血脂要高3～4倍，而高血脂又是高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病的诱因。
晚餐真能决定体重和寿命？
晚餐吃过饱、过荤、过晚、不吃晚餐或不吃主食等都会损害健康，因此，“晚餐决定了体重和寿命”的说法是可信的。不健康的晚餐可能导致肥胖症，影响体型和身材，也可能带来一系列的疾病，影响寿命。
那么，“晚饭不吃，饿治百病”、“过午不食”的说法靠谱吗？
其实，“过午不食”的饮食习惯减掉的可能不是脂肪，而是你的“健康”。因为不吃晚餐就会降低抵抗力，更别说治百病了。当人饥饿的时候，细胞处于一种“萎缩”状态，没有能力去吞噬有害细胞，同时器官的营养供给不足，更容易导致抵抗力下降。
只吃点水果不吃主食的做法也是不可取的，此因主食是三大营养素之一——糖的主要来源，不吃主食不只导致能量供应不足，也会严重缺乏其他多种营养素，造成营养不良。
此外，有研究表明，较短的晚餐和睡眠间隔会增加胃癌的发病风险，因此晚餐吃得过晚和不吃晚餐的情况类似，容易导致低血糖、胃溃疡、胃炎等。
晚餐吃太晚的话，胆汁聚集在胆囊，容易形成胆结石，还容易造成尿路结石且影响睡眠。如果时间太晚又实在饿的慌，可以适当吃点心、水果、燕麦类等充饥。
如何健康吃晚餐
1、几点吃？
一般而言，最佳的晚餐时间为晚上6～8点，8点后最好不要进食。建议晚餐和睡觉时间至少间隔3小时，这样可以给肠胃足够的消化时间，降低患肠胃疾病的风险。
2、吃什么？
晚餐需要摄入每天所需能量的30％左右，应综合考虑各种营养素，食物均衡而多样。
主食可以用粗粮代替精细粮食，粗粮含有较多的维生素、膳食纤维，饱腹感强且能量较低，有助于控制晚餐食量。
多吃牛奶、蛋类、动物肝脏等富含B族维生素的食物，有助于缓解焦虑情绪及助眠。蔬菜水果方面，根据早、午餐吃了什么，适当补充其缺乏的营养素，尽量保持营养均衡。
此外，最好选富含色氨酸的食物，如小米、海藻等。色氨酸是人体的8种必需氨基酸之一，有助于烟酸和血红蛋白的合成，能防治糙皮病，增加食欲，促进睡眠。
3、怎么吃？
晚餐应尽量清淡饮食，少油少盐少酒精，减轻肠胃的负担，也有助于控制血压和血脂。
晚餐的分量吃到“七分饱”即可，所谓七分饱就是胃里还没有觉得胀，没有负担感，食欲已经减弱，但习惯性地还想再吃几口。
一般而言，睡前4～6小时最好不要饮酒，因为酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。如果不可避免要喝酒，最好先吃一些食物或喝一杯牛奶来保护胃黏膜。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
