软糯香甜的香蕉，从幼儿到老年人都适合食用。香蕉可生吃、煮熟，亦可制成多种美味的食品。香蕉受喜爱的另一个原因，是它堪称“最便宜的营养品”，价格低、一年四季随时可得，且富含重要营养素，有助减肥、排便，有许多好处。
1. 让排便顺畅
俗话说：“肠胃好，人不老”，维持肠胃健康的方式之一，就是正常排便，而香蕉可以帮上忙。
同心医疗体系营养师杨斯涵指出，香蕉富含膳食纤维，100克中就有1.6克；还含有肠道益生菌的食物——果寡糖，而膳食纤维和益生菌都能促进肠道臑动，帮助排便。但食用香蕉时也要记得喝水，若只摄取膳食纤维，缺乏水分润肠，反而容易便秘。
在中医角度看，香蕉味甘性寒，可清热润肠，能改善肠胃积热造成的便秘。台北医学大学附设医院中医师吴柏锋补充，如果是兼有腹胀、腹痛、口干口臭的便秘者，都可以适量食用香蕉来缓解。
不喜欢吃蔬果的孩童也很容易便秘，可食用以香蕉为主要成分的天然甜点，例如香蕉煎饼、香蕉松饼、香蕉果干等等。杨斯涵解释，膳食纤维不会因加热而流失，果寡糖大约要加热2到3小时才会转换成乳糖或果糖，烘烤过程也只失去少量果寡糖，因此仍保有通便效果。
2. 改善肠道健康
建立良好的肠道菌丛生态，有助维持肠道健康。香蕉的抗性淀粉是肠道益生菌的食物，还有助于增加短链脂肪酸。《长庚医讯》指出，短链脂肪酸是抗性淀粉经由肠道厌氧菌发酵后的产物，可提供人体5%～10%的能量来源，同时也是肠内益菌利用的能量来源，两者相互影响，使肠道代谢活动生生不息。
目前有研究发现，短链脂肪酸还具有调节部分免疫细胞的功能，可调控发炎反应。
3. 调节情绪、使心情变好
情绪与肠道健康息息相关，人体80%～90%的快乐物质血清素产生于消化道。
血清素能帮助调解情绪，让身体感到放松、愉悦、幸福，还能助眠。当人体血清素浓度降低时，会导致负面、忧郁的情绪出现。若能适时补充血清素的原料，对稳定情绪有一定帮助。
被称为“快乐食物”的香蕉，所含的色胺酸与维生素B6正有益于制造血清素。香蕉还含有益心情放松的镁，每100公克有24毫克。
俗语说“失恋要吃香蕉皮”，因为香蕉皮含有更多的色胺酸。但吴柏锋指出，香蕉经过保鲜处理，外皮有残留农药、防腐剂的疑虑，而且其效果也未必比香蕉好上太多，因此不建议食用。
4. 帮助减肥
香蕉含有糖类、膳食纤维、蛋白质、钾、磷、镁、钙及维生素A、C等多种维生素，营养丰富又能提供饱足感。吴柏锋表示，香蕉适合减重族群用来搭配低卡饮食。
与成熟的黄色香蕉相比，未成熟、偏绿的青色香蕉具有较多的抗性淀粉及果胶，这两种成分均可在餐后减缓血糖水平，并减慢胃的排空速度以降低食欲。
有减肥需求的人，可吃绿香蕉，但杨斯涵提醒，抗性淀粉不好消化，吃多反而易便秘。
随着香蕉皮转黄、变咖啡色，原本帮助香蕉保持结构形态的果胶会渐渐分解，使果肉变软。抗性淀粉也会渐渐转化为糖分，提高香蕉甜度。因此不建议减肥族群吃过熟的香蕉。（编辑推荐：“香蕉减肥法”减腰围 让皮肤变好 这时吃最有效）
无论是黄香蕉还是绿香蕉，专家都建议依香蕉大小，一天吃1到2根即可，勿过量摄取。
5. 降血压、提升心脏健康
钾对控制血压有直接好处。杨斯涵表示，每100克香蕉含钾368毫克，可吃香蕉预防高血压。
钾还有助于降低心脏疾病风险。《当前高血压报告》（Current Hypertension Reports）在2011年刊登研究指出，摄取钾可降低中风、冠心病、心肌梗塞和其它心血管疾病的风险。
镁也有益于维持心脏健康，缺镁会使心脏跳动不规则。香蕉中的云香素，则可抑制血小板凝集、防止胆固醇氧化，有助于保持血管通畅。
尽管如此，仍要适量食用香蕉。杨斯涵指出，心血管疾病包含血压、血脂要素，香蕉虽然对降血压有益处，但其糖分较高，一根香蕉等于一天2份水果的糖量，过多的糖容易转变成三酸甘油脂，造成高血脂。
6. 运动、酒后补充电解质
无论是在马拉松还是其它运动赛事场合，常看到有运动员吃香蕉的画面。除了因为香蕉剥皮即可食用的方便性之外，果肉中的钾、镁和糖分皆对运动员有好处。
杨斯涵解释，运动时会流失大量电解质，而电解质不平衡会造成脚抽筋，因此在运动前吃香蕉可预防抽筋。
运动后不仅要补电解质，还需要补充糖分和蛋白质，糖分可为身体补充能量、修复肌肉，让肌肉重新生长。因此，吃一根香蕉可同时满足3种运用营养需求。
科学期刊《公共科学图书馆：综合》（PLOS ONE）2012年刊登一篇研究，比对14名脚踏车选手食用香蕉和喝某牌运动饮料的效果，发现对运动员的表现及对运动所诱发发炎、氧化压力的改善方面，两者效果一样好。
另外，酒醉后脱水，导致体内电解质缺乏，也可吃香蕉适时补充。但这不代表香蕉可解酒，吴柏锋强调，最好的解酒方法是大量喝水，让残留于体内的酒精依靠水分代谢排出体外。（编辑推荐：喝酒头痛宿醉？中医2招解酒）
这3类人吃香蕉要留意
香蕉虽是大众水果，但亦有食用宜忌。
中焦脾胃虚寒或容易出现胀气、消化不良、腹泻等症状，以及胃肠运作原本就差的人，都不太适合吃香蕉。
有急、慢性肾衰竭的病人也不宜食用香蕉，因为香蕉是高钾水果，而肾衰竭者难藉由泌尿系统来维持体内的钾离子等电解质的平衡。吴柏锋强调，尤其是出现高血钾症的病人，吃过多香蕉可能加重疲倦、肌肉无力、身体麻痹、心律不整等症状。
糖尿病患者较适合食用青涩一点的香蕉，吃黄色香蕉则要留意血糖升高。吴柏锋解释，吃下一根黄色成熟香蕉的升糖指数，大约是未熟青涩香蕉的两倍。但无论哪种香蕉，建议糖尿病友都要以1/3、1/2的方式分食，来降低糖分摄取总量。
（转自大纪元/责任编辑：李静）
