【新唐人北京时间2019年12月24日讯】随着大型仓储式卖场（如Costco和Sam’s）的兴起，人们越来越习惯买大包装的食物，尤其这些量贩包装时常有折扣的优惠，让人觉得便宜又划算。
然而，在拉斯维加斯经营Echo and Rig餐厅的马文（Sam Marvin）却说，尽管听起来违背直觉，但只要懂得消费法则，常上超市买东西不仅可以享用新鲜的美食，还能省下更多花费。因为，当我们大量购买时，常会不小心买了超过所需的食物。
40％食物未食即丢弃
在美国，食物浪费是一个很严重的问题。自然资源保护委员会（NRDC）食物浪费计划副主任伊薇特·卡布蕾拉（Yvette Cabrera）说，美国一般消费者丢掉的食物比餐厅和超市加起来的还多。总体而言，美国约有40％的食物从未食用过即被丢弃，平均每位消费者每月浪费约20磅的食物。
卡布蕾拉说，如果换算成一家四口的超市账单，就等于每年丢掉1500美元，若是一对夫妻的小家庭，则是每月花62美元或每年花750美元购买从未吃过的食物。因此，少浪费食物，就等于把钱留在口袋里。
专家们也表示，这40%被丢弃的食物在生产过程中所消耗的土地、水、能源也同时被浪费了。而且这些垃圾到了掩埋场后还会占用掩埋场的空间。
购买食物以1～2天为度
西雅图的营养学家安吉尔·普朗利斯（Angel Planells）也赞同，频繁购物可减少食物浪费。他说，经常购物虽然有点反常理，但这意味着您可以更好地控制自己买的东西，浪费的可能性较小。
他建议，只购买1～2天所需的份量，并避免一次购买大包装的食物。即使，看起来它比较划算。例如，如果您需要三颗柳橙，但因为整袋柳橙比较便宜就购买，最后可能会扔掉几颗。虽然以个人的角度来看，丢掉一颗水果没什么，但如果是50,000个家庭都丢掉一个水果，就是很大的问题了。
超市购物9法则
如果您住的地方不方便频繁购买食物，或是工作忙碌的你只有周末可以采买，还是可以调整购物方式，减少食物浪费。但这确实需要仔细的计划，以下是专家们分享的建议：
1. 制订膳食计划
饮食计划的好处已得到证明。研究表明，做好饮食计划不仅可以吃的更健康、更有活力，也更容易维持体态，还能节省金钱。从现在起，最好先计划每顿饭吃什么，列出购物清单，再到超市购物。
2. 列好购物清单
坚持列出清单有助于避免冲动性购物，其中包括不健康的食物。列表还可帮助您记住所有物品、避免漏买。
3. 查阅社交日历
过度购买也常发生在忘记家庭聚餐、朋友聚会的时候，因此，购买前需要考虑一下本周即将进行的活动。如果家人有活动外出不能在家用餐，记得规划一些简单的餐点。
4. 按季节购物
当您预算有限时，遵守此规则相当重要。因为随着季节的变化，农产品也会有不同的价格。当季的食物会更便宜、好吃。因此，记得全年都只购买时令水果和蔬菜。
5. 交叉利用成分
食材的交叉利用在餐厅中很常见，学会这个技巧，可以帮助您减少食物浪费。例如，如果您制作意大利面时，已经购买l了一些新鲜的罗勒，请考虑其他菜式（例如：番茄汤）将剩余的罗勒用完。
6. 配方替换
食谱含有较多成分时，可将价格昂贵或家中没有的产品，替换成其他便宜或家中已有的食材。例如，如果您只有一道菜会用到鼠尾草，可以使用迷迭香或百里香代替鼠尾草。
7. 购物前先吃饭
空着肚子购物，很容易带动您的消费。突然之间，什么零食看起来都很美味。因此，记得在购物前先吃饱，或吃些点心，在购物时才能更从容。
8. 使用冷冻蔬果
农产品通常有时效性。可以考虑购买冷冻或罐装的水果和蔬菜，这些食品的营养成分通常和新鲜时的相同，而且使用寿命更长。同样的，一旦您将食物带回家，也可以将多余的食材冷冻，例如洋葱或胡萝卜碎片，以备日后需要时使用，这也是减少食物丢弃的一些方法。
9. 最佳赏味期间并不是保存期限
卡布蕾拉提醒，大多数“use by、sell by、best by”（最佳赏味期间）的标签，是指食物品质最好、最适合食用的时间，并不一定表示超过日期食用就不安全。她说，用自己的感官判断食品是否变质是最好的方法之一。不过，如果您有疑虑就该把过期食物丢掉。这么做是希望人们不要浪费食物，但不是鼓励人们吃下对身体有害的垃圾。
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
