【新唐人北京时间2019年11月30日讯】说到“川菜”，人们一般只会想到它的麻辣滋味。在曼哈顿中城39街，一家名叫“一品成都”的川菜馆，在传统川菜烹饪基础上，融合西方口味，发挥创意，让我们一起去看一下。
嫩黄的柠檬、乳白色的鱼片、点缀几片香菜绿叶，厨师把东西方饮食文化创意结合，制作了这道创意柠檬酸菜鱼。酸菜是厨师自己腌制的，几片柠檬用来去腥，又带来酸甜口感，配上鲜美的鲈鱼汤汁，让人垂涎欲滴。
一品成都掌厨 洪师傅：“我们的新派川菜，酸汤肥牛、麻辣香锅、御膳豆腐这几个菜，都是卖的非常好。我们的牛腩煲，是每桌必点的菜。”
身在纽约的洪师傅，秉承传统，坚持做经典川菜。运用传统川菜烹饪技法，把正常普通的食材，做成麻辣鲜香的美味佳肴。
一品成都掌厨 洪师傅：“川菜已经发展了几千年了，真正受吃的川菜，我做了三十多年的厨师，我的感觉还是麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝这些传统的菜。”
据了解，“一品成都”是纽约39街老店“巴适成都”原班人马打造，推出更棒的菜品，让来到纽约的东西方食客，尝到正宗可口的川式菜肴。
纽约“一品成都”地址：47 W 39th St, New York, NY 10018
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