【新唐人北京时间2019年09月08日讯】一到夏天，很多人都发愁自带饭菜。可吃外面的饭菜又不习惯，这该怎么办呢？最近的一个说法，就让人更害怕了。传言说“用微波炉加热，会损失大量营养，还有更严重的说法，说这样做会致癌。”
我们还能不能放心好好吃了？先来看下为什么会这样说，人们认为在微波炉加热的时候，会产生大量的辐射，所以不管做什么，热饭也好，还是在微波炉运作的时候，待在旁边都可能会致癌。
如果是加热食物，还会让食物损失营养。怎么看，微波炉都是不能使用的电器。其实是大家误会了，日常生活中很多的东西都有辐射，像我们每天拿来看新闻、电视节、综艺节目的电视，还有手机、电脑等等。
这些都是有辐射的东西，并不仅限于微波炉。至于微波炉致癌，也根本不是大家想像中那样，反而在一些研究上发现，用微波炉加热食物不会致癌，人们也不会因为微波炉增加某种癌症的发生概率。
另外，还要告诉大家的是，在营养损失上，微波炉也不是损失最大的。尤其是水分比较多的饭菜，如剩汤、蒸鱼、面条、蔬菜、牛奶等等，都可以用微波炉加热。相比于其他的加热方式，如用炒锅、电饭锅等，因微波炉加热的时间短，其损失的营养还较少。
所以，大家也不用担心用微波炉加热会损失大量营养的问题。除了热饭以外，大家还可以用微波炉蒸食物。
蒸在众多烹饪方式中，算是非常健康的了。如大家可以用微波炉蒸鱼、蒸鸡蛋、蒸南瓜、蒸土豆等等。微波炉都可以发挥它的优势，烹饪的时间短，且我们还可以吃到最大程度保留营养的美食，用来给孩子做辅食就是比较好的了。
而大家真正要注意的是，真正致癌的物质。如夏天很多人都喜欢吃的烤串、烤肉，尤其是在熟的基础上烤的有点焦脆了，更是诱人。味道好，还能促进食欲。
但大家不知道的是，到了这个程度的肉，往往在烹饪过程中的温度，就已经超过了200摄氏度。食物本身容易产生杂环胺、苯并芘，这两种物质可是有名的致癌物。
经常吃这样的食物，才真的会有致癌的危险。所以，要比用微波炉加热，长期吃烧烤等致癌美食，要健康许多。除了烤肉，还有油炸食物、腌制食物、酒精、烟草，都是危险的物质，这是大家要注意的重要一点。
──转自《阿波罗网》
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