厨娘香Q秀：乌鱼子天使细面/北海道干贝苹果花

【新唐人北京时间2019年07月03日讯】厨娘香Q秀（535）【创意料理】乌鱼子天使细面/北海道干贝苹果花：常代表台湾参与海外竞赛，皆获各项大奖肯定的阮绍荣Benny，以自己身边最亲近的食材、最熟悉的搭配方式，用不同手法做出了很有趣、很惊喜的滋味。乌鱼子天使细面的冷面酱汁带点酸味，可用带点果香的白酒醋热锅，再用香料如红葱头煮一下。鱼高汤不用煮太久，大约40分钟，可加些乌鱼子粉不宜先调味。天使细面以大火滚水煮2分钟，面水里可加橄榄油或以100比10比率加盐巴。北海道干贝苹果花，融合了小农的优良食材，将干贝当前菜，可用酸甜的莓果或果醋、苹果当酱汁。