【新唐人2019年04月24日讯】世界名厨锦标赛冠军叶志龙，在花莲吉安乡三合院开餐厅，因为对于阿嫲的思念，主打原住民料理和传承阿婆的客家小点，菜色琳琅满目，传统又创新，吸引许多游客慕名上门。
让人垂涎的刺葱鸡腿饭，香气扑鼻，滋味独特；满月饭味道十足，搭配腌渍的小黄瓜，吃起来口感松软弹牙；芋香糕炖到入口即化，是店家招牌小菜。
游客:“就好像小时候，奶奶做的味道，虽然那个味道已经吃不到了，很怀念的好滋味。”
三合院主人 叶志龙：“现在还是坚持用米就自己去磨米浆，所以我们就是传承其实是一件很辛苦的事情，其实我们是可以想说有没有再轻松一点的方法，但是我们真的有做出来比较过，真的是没有办法取代。”
叶志龙用五年时间，把外婆的传统味找回来，还拿到2018世界名厨锦标赛冠军。
三合院主人 叶志龙：“自己原本的东西，好像都没有传承下来，所以现阶段就会从传承做起这样。”
三合院变餐厅墙面画上有原民味的彩绘，内部装潢都是叶志龙的收藏品和巧思，除了把外婆的精神留下来，也让小时候的快乐回忆找回来。
小朋友：“这里有吃又有玩，让我很惊喜 。”
游客：“外面的彩绘，还有它一些以前的童玩，还有他们菜色也不错。”
在花莲吉安的三合院被活化了，推出的菜色不仅充满传统味，还加入小时候童年游戏，跳房子、九宫格，充满童真和童趣。
新唐人亚太电视廖俪芬台湾花莲报导
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2019/04/24/a102563530.html
