厨娘香Q秀：百花丝瓜盅-坚果起士条

【新唐人北京时间2018年09月19日讯】厨娘香Q秀（471）：百花丝瓜盅-坚果起士条：虾子泥做成的馅就是百花，再搭配上丝瓜的百花丝瓜盅，不只能当家常菜也是大器的宴客菜。张丽蓉老师表示选丝瓜籽少，可挑修长型的，用刮刀把表面稍刮一下即可，纵然虾子买起来很贵，但待人大方的张丽蓉老师就是不手软。另一道伴手礼点心坚果起士条，简单好做又健康营养！

百花丝瓜盅

材料：

丝瓜一条、虾泥300克、鱼浆150克、虾卵适量、青蒜1支

调味料：

盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、香油1茶匙、太白粉2茶匙

作法：

1.丝瓜刮皮切块(一公分)，放在盘底。并在上面洒些太白粉。

2.青蒜切末，虾仁用刀背断筋拍成泥，加点盐、鸡粉、白胡椒、香油、米酒及青蒜末！鱼浆。

3.手抺些油摔一下虾浆。

4.用冰淇淋汤匙或汤匙背面窑肴虾浆，并抺于丝瓜上。上面再加些虾卵。

5.大火蒸6-8分钟。

6.汤汁倒出，加些太白粉做成玻璃芡，加点香油。洒些在丝瓜盅上。

坚果起司条

材料(A)：南瓜子75g、白芝麻50g、腰果75g、枸杞子50

材料(B)：起司片 24片、坚果温度120-150烤至稍金黄约15-20分

1.腰果、南瓜子、白芝麻先烤或炒膨松。

2.低钠起司片 24片剥小块，放入锅中。用中小火溶化。

3.放入约半碗的坚果类，炒匀，分三等份。

4.塑型时再加些坚果，卷紧打结并将食材推紧，完成。