自制馒头原来这么简单 1分钟学会（视频）

【新唐人北京时间2018年07月22日讯】想吃馒头自己动手做，很简单，1分钟学会。想吃什么口味自己选择，试试看。

原味馒头：
关键秘诀：
1. 面团撖压出空气，减少孔洞组织更细致。
2. 电锅温水发酵，方便又快速。
3. 水滚再入锅蒸，成品弹性软Q。

材料：
中筋面粉 250公克
细糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc

作法：
1. 将水、中筋面粉、细糖、泡打粉、酵母粉依序放入面包机中，选择设定程序开始搅拌成团，静置发酵约30分钟。(一次发酵)
2. 发酵好的面团用手搓揉至表面光滑，用撖面棍撖开成长方形，卷成长条形，切成小块。
3. 每颗馒头底下垫包子纸，再间隔排入蒸笼中。
4. 电锅外锅加2杯水，按下开关，蒸至水滚后关闭电源，放入蒸笼，盖上锅盖，静置发酵约10分钟后，蒸笼移开电锅。(二次发酵)
(TIP:避免面团发酵过头，成品皮缩塌陷。)
5. 按下电锅开关，蒸至有蒸气冒出，再将蒸笼放回电锅中，蒸12分钟即可。
(TIP:前5分钟不开盖，避免成品不易胀发。)

还有更多馒头种类的做法，以下视频示范介绍：

相关视频：

（责任编辑：张信燕）