卤猪脚 做法很简单、美味（视频）

【新唐人北京时间2018年07月15日讯】卤猪脚的做法看起来很简单，先把猪脚炒好成金黄色，再把桂皮等炒出香味，加水等煮好，然后放进锅内和猪脚一起煮。

材料：

卤猪脚1根、八角2颗、葱2根、辣椒3根、红葱头5颗、蒜2球、酱油、米酒、桂皮(中药店买)

1. 猪脚切块，锅内不用放油，直接下锅煎至表皮上色焦香(#重点：除了香气足，卤的过程也不容易松散)

2. 猪脚表面呈金黄色后，加入一大匙白糖(黑糖也可)，让颜色好看

3. 猪脚放入压力锅内(没有用压力锅，约煮一个半钟头)

4. 原炒锅放油，加入桂皮、辣椒、八角、红葱头、蒜头、葱，煸炒出焦香味

5. 上步骤锅内，再加入酱油、米酒、蚝油、水，一起煨煮(此步骤先试咸度)

6. 将炒锅内酱汁倒入压力锅中，大火滚到压力阀跳起来，转中小火闷煮30分钟即可完成

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（责任编辑：张信燕）