【新唐人北京时间2018年07月06日讯】家常快炒菜快速上桌，葱烧虾球、宫保鸡丁、炒咸猪肉、香根炒牛肉，4种美味家常菜统统教给你，快做给家人吃吧。
1.葱烧虾球
材料：
虾仁 350公克
蒜末 10公克
姜末 10公克
葱花 30公克
调味料：
辣酱油 2大匙
酱油 2茶匙
米酒 1大匙
作法：
1.虾仁背部划刀，放入冰水中浸泡。
2.热锅倒入适量油，放入姜末、蒜末爆香，放入虾仁炒至虾仁变红。
3.再加入所有调味料拌匀，收干汤汁让虾仁均匀附着酱汁，再撒上葱花拌匀即可。
2.宫保鸡丁
材料：
鸡腿丁 2片
干辣椒 15公克
蒜末 10公克
葱段 20公克
花生 100公克
调味料：
酱油 1大匙
白醋 2茶匙
糖 2茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2茶匙
作法：
1.所有调味料拌匀成酱汁。
2.热锅，放入鸡腿丁，将鸡腿炒至焦香且煸出油脂。
3.接着放入蒜末、干辣椒、葱段爆香，淋上作法1的酱汁拌炒均匀，最后撒上花生即可。
3.炒咸猪肉
材料：
咸猪肉 400公克
蒜片 15公克
辣椒片 15公克
蒜白 75公克
蒜绿 75公克
调味料：
酱油 1茶匙
米酒 1大匙
作法：
1.咸猪肉放入电锅中，于外锅1杯水，蒸至开关跳起，取出切片。
2.将咸猪肉放入锅中，煸炒至微焦香，逼出多余油脂，沥油备用。
3.原锅热锅，放入蒜片、辣椒片蒜白炒香，加入所有调味料拌炒均匀，再加入所有调味料拌匀即可。
4.香根牛肉
材料：
牛肉丝 200公克
豆干丝 120公克
红辣椒丝 15公克
姜丝 15公克
香菜梗 30公克
调味料：
酱油 1大匙
糖 1茶匙
米酒 1大匙
腌料：
太白粉 2茶匙
酱油 2茶匙
蛋白 1大匙
米酒 1大匙
作法：
1.腌料拌匀，放入牛肉丝抓匀，再倒入1茶匙油拌匀腌渍。
2.热锅，倒入适量油，放入牛肉丝，将牛肉丝炒至变白后盛出备用。
3.热锅，加入适量油，将豆干丝煸炒至微焦香且香气散出，放入红辣椒丝、姜丝爆香，再加入牛肉丝、所有调味料拌炒均匀。
4.起锅前放入香菜梗拌匀即可。
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（责任编辑：张信燕）
