【新唐人北京时间2018年06月15日讯】在中国的民俗节日中，端午节是黄历五月五日，展现“重五”的特色，端午日干支在“午月午日”，又以“午时”为代表，具有阴阳“五行”的内涵。传统中华文化的端午节民俗中，有多种带有“五”的民俗，和端午“重五”相应，展现中国民间的节俗的趣味与智慧。
端午节食俗“五黄餐”增强运势
端午节的传统习俗很多，端午节的饮食除了人人熟知的粽子和雄黄酒以外，还有些什么呢？
端午节的节俗中也讲食疗养生、驱毒辟瘟、增强运势。一些地方端午节的菜色带有“五”字以应“重五”之“五”，同时符合阴阳五行相生的特色。
在端午节中午建议的养生餐是粽子佐“五黄餐”。“五黄餐”就是选五种黄色食物搭配吃，以增强运势。五月五日端午节，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，巧利用端午节午时的盛阳之力，加上补益脾气开胃健身的黄色食物补充身体能量，可以抑制霉运、提升自己的精力。
在传统习俗中，中国江南，尤其是江浙一带过端午吃“五黄”成俗。“五黄”都是端午节时盛产的应节菜、特色菜，天然养生的观念自在其中。中医学一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、强调平日保健“寓医于食”。脾气属黄，宜食咸。端午时节已经是燠暑仲夏容易胃口差，黄色的食物多具有养护脾胃的功效，进而强壮身体。
杭州人的“五黄”是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒；宁波人餐桌上的“五黄”指的是黄鱼、黄鳝、咸鸭蛋黄和黄豆、黄梅。再进一步看“五黄”的食疗性质，多具有排毒或解毒的功能。
咸鸭蛋黄可以去痧消暑、驱瘟解毒，避免褥夏疾病。中医认为，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴清肺，是夏日食补与佐餐佳品。
大黄鱼的汛期在端午节前后，大黄鱼通体金黄、口唇朱红，被视为富贵鱼。小黄鱼的汛期在清明到小满之间。大、小黄鱼的营养均很丰富。中医认为，黄鱼有健脾升胃、开胃益气、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、食欲不振及身体虚弱者有良好疗效。
黄鳝到了端午节肉嫩肥美，营养丰富、鲜美且具有滋补功能。民间俗谚说：“端午黄鳝赛人参”。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
端午节的时鲜黄瓜、黄豆、黄梅等也都有助于消化、排毒和新陈代谢机能。据《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效；梅子气味甘酸，可生津解渴，帮助维持消化道机能，调整体质、促进新陈代谢、精神旺盛，养颜美容；黄豆有助于肠胃蠕动与排毒。
端午吃“五红”、“十二红”
从四时节气来看，端午节处于仲夏的开端，再从节气养生来说，中医有夏季养心的说法，心色赤，食物宜选红色，红色的菜富含有铁质可补血、养心。民间流传的端午吃“五红菜”通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿（蕃茄）和虾。其中红苋菜是最不可缺的一道菜“长寿菜”。苋菜盛产于夏季又称做长寿菜，因营养价值高，铁质比菠菜多一倍以上，红苋菜的含铁质更多，能补血气。
丰盛的饮宴，则将“五红”增加到“十二红”。“十二红”就是十二道红颜色的料理。而在江苏端午节午宴则有“十三红”的习俗，比“十二红”多一道雄黄酒。“十二红”本身就带有红色，或是红烧加工料理，包括称为“四果”的樱桃、红萝卜、红枇杷、红黄瓜；简称“四碟”的盐水大虾、火腿片、肴蹄、红心咸蛋，简称“四菜”的红烧黄鱼、红烧狮子头、红烧鹅、红汤下瓢儿粉等。
宝岛端午五果
地跨热带、亚热带的台湾，端午节当令上市的水果最富有宝岛特色，都是夏令时节养生养心的天赐恩物、天然美味，带着“红颜”或“红心”美色。这五果是：西瓜、荔枝、桃子、李子、芒果。另外凤梨（也称波罗）在端午节前后，滋味最美，果肉是属于黄澄一族。
“五黄”和“十二红”端午节食俗，包含多样化的端午节当令的食材，都民乡人应节打牙祭联络感情，并以健身、养心、扭转运势，其中就蕴含着中国食疗医药观的实践。
五瑞克五毒
端午时节天气燠热，古人称“天中”，所以端午节又称“天中节”，清代厉荃的《事物异名录．岁时部．五月》记载：“五月五日午时为天中节。”这时节正值溽暑湿热驱动毒虫，毒害齐出的开端。生活中怎样避毒害呢？
中国古人有纯天然“五瑞”植物以克制“五毒”──蜈蚣、蛇、蝎、蟾蜍、蜘蛛（一说壁虎）。“天中五瑞”指的是五种植物：菖蒲、艾草、石榴、蒜头和龙船花。“五瑞”植物多具有浓烈的“香气”可以驱除溽暑毒害，也有的具有药效，可以健身，有的则具有毒性，可以毒制毒。
天中五瑞
菖蒲诗情画意的模样却是全株有毒，又含有挥发性芳香油，有杀虫灭菌的功用。不管是植株的毒性和香气的杀虫灭菌的功用，或是菖蒲的蒲剑形象，都使得菖蒲成了“天中五瑞”的代表。菖蒲的叶像剑形，有菖蒲剑之称，和艾草、其它天中五瑞植物挂门楣以驱邪辟毒；“菖蒲汤”就是以菖蒲、干艾草和车前子等放入锅内熬成的，适合一家老少用来沐浴保健，形成端午节的保健节俗，传入近邻的韩、日等国。中国古来就用菖蒲合酒，称菖蒲酒，用来保健。
艾草
在端午节采用香气浓烈的艾草与菖蒲、蒜头扎成束悬挂大门口或挂于檐口，用以祓除蚊虫瘟疫。干枯后的艾草泡水熏蒸可以消毒止痒，或是入香囊挂身上驱虫保健。艾草也可食用，艾草粿就是端午节的传统食物，还有艾草粽、艾草丸子等等，各具地方特色，都是食艾保健的作法。
大蒜
大蒜中含有很高的硫磺和多种活性成分以及大蒜素，是抗菌的前线分子。古人就会利用蒜汁消伤口之毒、对抗霉菌、细菌、驱赶寄生虫。《本草纲目》记载蒜可治疗便毒诸疮。现代医学研究指出大蒜能提高免疫力。现代人都知道食用大蒜具有食疗的功能。
石榴
石榴中维生素含量极为丰富，且具有止渴、生津、解酒、祛毒的功效；石榴树的根茎皮都含有石榴皮碱，对于寄生人体的寄生虫有驱虫、杀虫功效。
龙船花
在中国福建、浙江一带，在划龙船的时节也就是端午节仙丹花开了，所以俗称它为“龙船花”，别称很多，又称五月花、山丹花、女贞草 、状元花……等等。白花龙船花是红龙船花的变种，具有珍贵疗效。花冠阴干磨成细粉，调米酒可作为外敷药，涂于外伤患处，可止疼消肿。
“五”的民俗，和端午“重五”相应，展现中国民间节俗的趣味。“五黄”、“五红”食材，营养丰富适合于端午节前后节气养生之用，天时地利配合得宜带给人扭转运势的希望；“五瑞”则具有夏令时节驱邪解毒功效，带给人乐活的趣味。由此观之，中华民族五千年的生活智慧俯拾皆是。
──转自《大纪元》有删节
（责任编辑：张信燕）
