美味鱼香茄子 一家大小都爱吃（视频）

【新唐人北京时间2018年04月12日讯】港式鱼香茄子超美味，是一家大小都爱吃的，可谓百吃不腻，而且做法超简单，快试试吧。

材料：

1. 茄子3条
2. 免治猪肉1/2斤
3. 葱1棵
4. 蒜头6粒
5. 指天椒3条(劲小辣)
6. 生抽2汤匙
7. 麻油1茶匙
8. 生粉2.5茶匙
9. 水半碗加1汤匙
10. 鱼露1汤匙

腌肉料：

1. 生抽2汤匙
2. 麻油1茶匙
3. 生粉1.5茶匙

生粉水：

1. 生粉1.5茶匙
2. 水1汤匙

步骤：

1. 蒜头去皮，然后切碎。辣椒切粒。
2. 将腌料倒入免治猪肉，腌约十分钟。
3.　茄子先切开3段，幼身部分一开四，粗身部分一开六。
4.　烧热锅，放油(要落多点)，用半煎炸形式煮熟茄子，茄子两边茄肉部分大约每边煎1分钟。煎熟后捞起备用。
5.　烧热锅，放油，爆香蒜粒和辣椒粒。然后加入免治猪肉，将免治猪肉炒熟后加入半碗水煮滚。
6.　水滚后，加入一汤匙鱼露。试味后，加入生粉水，待酱汁煮至杰身后加入茄子，拌匀便成。
7.　最后，上碟后洒上葱花。

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（责任编辑：张信燕）