【新唐人北京时间2018年03月19日讯】港式烟熏鸡超美味，学做烟熏鸡要注意，普洱茶叶要有茶味，茶色要够深褐红，否则熏的颜色不够。
工具：
1.一只旧及深铁镬，用锡纸铺底。
2.一只高身镬盖。
3.一只8公分高不锈钢蒸架。
材料（6人用）：
1.新鲜黄油鸡 1只（连毛重2斤半）
2.黄芽白 7块（切去1/3叶的部分）
3.麻油 1汤匙
腌鸡材料：
1.靓海盐或岩盐 34克
2.花椒 1 1/2汤匙
鸡上色材料：
1.麦芽糖水 麦芽糖1汤匙＋热水1量杯，溶糖后加冻水1量杯
2.淘大老抽 2 1/2汤匙
熏鸡材料：
1.白饭 4量杯（铺在镬上，2公分厚）
2.碎冰糖 6汤匙
3.普洱茶叶 37克（视乎茶色是否够深）
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（责任编辑：张信燕）
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