煎堆碌碌 金银满屋 港式贺年煎堆简单做法（视频）

【新唐人北京时间2018年02月16日讯】贺年煎堆是香港人喜欢的传统新年美食，寓意煎堆圆碌碌，金银堆满屋。简单易做，适合全家人围在一起动手制作，快试试吧。

由香港人教大家：

材料：

(16个迷你煎堆)

糯米粉 200g
糖 40g
泡打粉 2g
暖水 150ml
芝麻 适量

做法：

1 首先将糖加入暖水，变成糖水

2 将糯米粉及泡打粉搅拌均匀，过筛

3 分三次加入糖水后搓成耳珠般软度的粉团

4 搓好后分成16等份，沾上水

5 沾上芝麻，轻轻压一压，避免芝麻掉下

6 开中火煮热油，待筷子冒出气泡时转小火后放入煎堆

7 不时搅拌，令煎堆表面均匀地接触炸油以及保持圆碌碌的形状

8 待煎堆胀大一倍后，用镬铲按压，让煎堆胀得更大及变成空心

9 炸至金黄色，拿起吸油，即成

记得用细火慢慢炸煎堆，以及不时搅拌同按压。

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（责任编辑：张信燕）