【新唐人2018年02月06日讯】符合犹太教规的食物被称为Kosher，也叫洁食，干净整洁的洁。周一，纽约第12届年度洁食品酒展，在曼哈顿举办。
符合犹太教教规的食物称为洁食，洁食对于食材和食物制作过程都有严格的规范，对于酒也是。
洁食品酒展主办人Jay Buchsbaum：“从葡萄的碾碎到封瓶，都是由细心的拉比团队监督制作的，洁食认证的酒不只本质上的洁净，精神上也是洁净的。”
Kosher Food & Wine Experience展方今年最推荐的是2015年份的波尔多葡萄酒。这次的展出同时让顾客为逾越节做准备，酒不只是逾越节，也是犹太传统节庆重要的一部分。
洁食品酒展主办人Jay Buchsbaum：“我们最首要的任务，是把最好的酒带给洁食的客群，他们就不用退而求其次，因为对于非洁食的顾客，他们可以喝任何市场上的酒，但洁食顾客只能喝认证过的。”
皇家酒业总裁Mordy Herzog：“现在洁食产品吸引不只犹太顾客，数以万计的人享受好的洁食食物和酒，他们不在乎是不是洁食，只知道是好的食物跟酒。”
现场还有多家在地洁食餐厅和供应商在场供应餐点。
参展人Dovid Riven：“这里供应的很多烟熏肉都很传统，在洁食传统食物这方面，他们做了一点变化，有些加入波本酒在里面，这边供应的食物很有趣，纽约有最好的洁食食品。”
新唐人记者王愉贺、奥利弗纽约报导
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