【新唐人2017年11月12日讯】欧洲人把鱼子酱、鹅肝和松露称为三大珍馐美味。而松露中的珍品要属白松露。下面我们就到盛产白松露的意大利阿尔巴(Alba)山区去看一看，这种世界珍稀美味是如何采摘的。
云雾缭绕，犹如仙境的阿尔巴山区被誉为意大利白松露之都。瓦奇那（Piercarlo Vacchina）和他的两只爱犬在山林里寻找白松露的踪迹。
白松露多是靠近大树根部生长，通常是在地下两到8英寸深的地方。并且仅在有限的时期发出一种特有的浓烈气味。所以要采摘白松露，必须要借助受过训练的狗。白松露完全是天然形成，无法像黑松露一样人工养殖，所以价格非常昂贵。
在阿尔巴举办的白松露集市，每年都吸引10万世界游客，来买卖白松露，品味其独特的气味。今年由于三分之二的白松露产地经历干旱，产量减少，价格因此达到历史新高。
白松露摊主Gianluca Sacchetto：“今年白松露的收成不好，很不好。价格很高，产量很少。”
白松露的珍品要在拍卖会才能见到。会通过卫星，与香港和杜拜买家连线。
其中最大的一颗、重量为850克、有着完美圆度的白松露，被一位香港买家以7万5千欧元买走。
由于气候和植被的变化，过去的25年间，阿巴尔白松露的产量下降了三成，有的区域已完全绝迹。
新唐人记者安心综合报导
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