【新唐人北京时间2017年11月10日讯】韩国泡菜是大家喜爱的食物，日本发酵博士小泉幸道指出，泡菜含有丰富的植物性乳酸菌，可完善肠内菌丛，不但使肠道不容易受到食物残渣中的毒素侵害，也能稳定消化系统。
泡菜中也含有多种抗氧化物质，可以抑制身体的发炎过敏反应，改善因为免疫系统异常而出现异位性皮肤炎、气喘及过敏性鼻炎的情形。
安妞韩国烤肉食堂张莉莉介绍5种蔬菜2分钟自制，第一次就上手。
爽口5蔬泡菜做法：
准备食材: 洋葱、大黄瓜、白萝卜、蒜头、青辣椒
调味料: 水、醋、酱油、糖 (等比例各约200ml)
做法:
1. 将四种调味料1:1:1:1等比例倒入锅中煮沸。
2. 将要腌渍的蔬菜切丁，放满准备好的玻璃瓶中。
3. 将1中煮沸的酱汁倒入玻璃瓶中并淹盖过食材，室温中放凉后，依食材特性保存入味。
建议每日泡菜摄取量控制在每日85公克，约两碟或是两个拳头大小左右，就能够有效提升肠道健康及免疫功能，减少生活中发生异位性皮肤炎、气喘及过敏性鼻炎的可能。
小泉博士还表示，虽然泡菜、优格等多种发酵性食品都受到医学肯定，但是过量食用也有可能会使得肠道的好坏菌比例过度，导致乳酸菌提升免疫机能降低。
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（责任编辑：张信燕）
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