【新唐人北京时间2017年11月04日讯】延寿饮食法（Macrobiotic），是在第二次世界大战前后，由日本饮食文化研究家樱泽如一提案的一种饮食生活与饮食疗法。他重新检讨日渐西化的饮食习惯，认为应重回以糙米、豆类、蔬菜及海藻为中心的饮食方式，控制动物性蛋白质的摄取量，并多食用当季新鲜食材。
日本轻延寿饮食减肥术专家、料理研究家中美惠表示，延寿饮食法一周一次，或是一个月一次也可，不必天天刻苦实行，只要有意识得吃延寿食材，循序渐进拉长天数，身体取回自然的生活步调，养成不生病、不易胖的体质。
以下为轻延寿饮食法的3大精神：
一物全体：食物，并不是挑选部分来吃，而应整个吃下去，像是蔬菜，连皮带叶吃下能补充现代人容易缺乏的营养素，彻底摄取到食物完整的生命力。
身土不二：大家都听过“水土不服”吧！指的是身体因为无法适应环境所产生的排斥反应。与之相对，“身土不二”主张，合乎自然，顺应季节变换，吃自己所成长的土地所生产的食物，例如夏天吃西瓜，冬天吃枣子，若倒过来吃对身体反而有害。
阴阳调和：夏天吃让身体冷却的阴性食材（如绿色蔬菜、水果），冬天吃带给身体温暖的阳性食材（如姜、大豆），藉由阴阳平衡，保持身体健康、愉悦。
肉类等动物性蛋白质，不仅带给胃肠负担，少动的人吃太多的话还潜藏肥胖及三高危机。试着订定一周的某一天为无肉日，实行一段时间后会发现全身变得清爽无负担。
早上是内脏排毒的黄金时机，因此早餐建议吃粥等简单食物，不仅降低带给内脏的负担，也较好消化吸收，迅速供给身体能量。
白萝卜含有丰富的酵素及食物纤维，能排除体内多余盐分及脂肪。特别在吃高盐高油的餐点时，不妨搭配一碗白萝卜汤，去油解腻。
了解轻延寿饮食法的精神后，以下为其9大实行要点：
当季食材味美、营养价值高，符合“身土不二”的理念。而且花少少的钱就能买到新鲜的食物，帮荷包也省了一笔！
糙米富含促进糖质及脂质代谢的维生素B群及多种矿物质，较为粗糙的口感容易有饱足感，抑制血糖急速上升。
由大豆发酵而成的味噌有助于肠胃消化，排出体内老废物质。建议选择无添加的天然味噌，一天喝一次味噌汤。
轻延寿饮食法认为，一天的饮食摄取量中，全谷占整体的50～60％，蔬菜为20～30％，豆类、海藻为5～10％，汤为5～10％。在外吃饭时，不妨也以此为准则，均衡摄取多样营养。
另外，《植物营养素的力量：改变人生，就从每天吃的食物开始！》介绍，随着年纪增长，眼睛会开始干涩，老花、白内障和视力退化的问题会逐渐产生，多摄取维生素A、DHA、花青素等营养素能改善这些问题。
味觉会随着年龄增长而退化，日常饮食往往会吃得太咸而不自知。不妨在烹调过程中以香菜、九层塔或其他香辛料来取代盐，增加食物风味。
蔬果中丰富的营养素有助于维持老人家的泌尿道、心血管、摄护腺和脑细胞的健康。
许多老人家胃口差，长期下来会有营养不良和体力不支的情形。建议以少量多餐的方法进食，并适当补充综合营养补充品。
老人家的关节容易不舒服，此时可以多吃点鲍鱼、九孔、海参和海蜇皮，这些食物中所含的葡萄糖胺，对关节软骨的形成与修复大有帮助。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
