【新唐人北京时间2017年10月31日讯】“一天一颗苹果，医生远离我”，相信是大家耳熟能详的俗谚。现在有个研究说1天吃1颗苹果还不够，1天应该要吃2颗苹果，不但可以降低胆固醇，还能预防心脏病的发生，研究刊登在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊。
美国 Florida State University 的研究人员指出，研究找到 160 位已经更年期的女性，其中 80 人每天吃 75 公克的苹果，相当于 2 颗大小适中的苹果；另外一半的人则是每天吃 75 公克的李子，想要知道 2 种水果的效果。
研究进行的 3 个月之后，检验这 160 位女性的血液指数，发现吃苹果的那一组人，总胆固醇下降了 9％，而所谓坏胆固醇，也就是低密度脂蛋白胆固醇也下降了 16％。进行 6 个月之后，胆固醇下降的幅度更大，总胆固醇部分下降了 13％，低密度脂蛋白则是下降了 24％。
研究人员表示，大约有 45％ 的女性在更年期之后，都会罹患心脏病或是中风等疾病，因为在未更年期之前，有女性荷尔蒙可以保护心血管，因此，女性罹患血管疾病的风险只有男性的 1/3，但是停经之后，荷尔蒙减少甚至消失，这样的保护力就没有了，同时也大大提高女性心血管疾病的风险。
而这个实验发现苹果的确可以显着降低停经后女性的胆固醇指数，连带着降低心脏病和中风发作的风险，而且对更年期停经后的女性特别有帮助。
根据美国农务省及国立老化研究所公布的抗酸化能力指标发现，苹果的抗酸化能力是芝麻的17倍、绿茶的8倍、葡萄的3倍！
苹果多酚，是存在于苹果中多种抗酸化物质（多酚）的总称，包含儿茶素、类黄酮、前花青素等，其中又以前花青素含量最高，约占65％。其抗酸化效果也独占鳌头，能够有效去除体内的活性氧物质，延缓老化。
日本蔬菜营养师立原瑞穗指出，苹果多酚可抑制诱发过敏的物质，降低过敏所导致的免疫反应，缓和过敏症状。
日本营养师本城美智子认为，“苹果多酚”除了可以预防细胞老化，还有维持美肌、预防口臭的效果，是天然的美白养颜圣品。
苹果多酚可妨碍脂酶运作，抑制脂肪在小肠消化吸收，如此一来无法吸收的脂肪就直接被排出体外，有效防止脂肪堆积体内。日本知名啤酒饮料厂商朝日集团经由实验发现，给予轻度肥胖患者饮用添加苹果多酚的乌龙茶12周后，发现内脏脂肪面积平均减少16平方公分。
当身体抗酸化力不足时，血液中的胆固醇、中性脂肪便因活性氧物质而酸化，容易诱发肥胖、动脉硬化、癌症等疾病。藉由摄取苹果多酚，可防止脂质酸化，并降低坏胆固醇。美容营养研究家丸田美和子表示，持续食用苹果，还能增加肌力、提高脂肪代谢。
朝日集团透过动物实验发现，苹果多酚不仅可除去造成老化的元凶活性氧物质，还可延长48％的寿命。想要长保健康又有活力？吃苹果就对了！
本城美智子表示，苹果多酚集中在皮与靠近皮的地方，所以吃苹果时别再削皮了，连皮吃下去才算完整摄取。而且比起红澄澄的成熟苹果，带有青绿色的未熟苹果多酚含量更高，其浓度为红苹果的10倍！
因为苹果多酚为水溶性，不易被肠道吸收，建议加豆浆打汁饮用，在大豆卵磷脂的帮助下，苹果多酚吸收力提高3倍！
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
