【新唐人北京时间2017年10月24日讯】许多人生活压力过大，或经常暴饮暴食，导致胃酸分泌过量而灼伤胃壁，造成胃溃疡与胃炎。由日本营养管理师贵堂明世教你保胃饮食要点。
蔬菜食物纤维丰富，尽量加热后食用，才不会造成胃部不适。先将蔬菜切段再下去煮软，纤维就会被切断。可以加入生奶油一起炖煮，放入搅拌机打碎，大人小孩都爱的西式浓汤就完成了。而且，加热后蔬菜的量减少，比起吃生菜沙拉，可以摄取更多的份量。
生菜有其独有的好处，口感清脆多汁，完整保留维他命C与酵素。这时候，建议把生菜切得细细碎碎的，加速食物通过胃肠。嫌麻烦的话，也可以打成果汁直接喝。
一般认为，含有不饱和脂肪酸的植物油较健康，能预防肥胖及心血管疾病。但是，从带给胃的负担的观点来看，比起植物油，奶油、猪油、美乃滋等动物性脂肪略胜一筹。植物性油脂分子中碳的长链较多，要花费比较多时间才能分解。另一方面，动物性油脂分子会在水中分散乳化，人体较好吸收分解，适合胃功能较弱的人食用。
番茄的皮富含水溶性食物纤维和果胶。食物纤维能防止血糖值急速上升，吸收体内多余的脂肪并排出体外，且作为肠内好菌的营养来源，是身体必须的第6营养素。
人体不具有能够分解食物纤维消化酵素，导致长时间滞留于胃肠。抵达大肠时，甚至会以原本的形态排出。觉得肚子不舒服时，建议番茄煮熟后剥皮食用，减轻胃部负担。
另外，食道下方穿过贲门会到达胃，胃在未进食时扁扁的，但弹性很大，可容纳1.8公升食物，约一桶家庭号牛奶的容量。胃有如搅拌器，可以混合搅拌食物和胃酸直到呈粥状，并将它们向下推挤，经过幽门、进入十二指肠，送往小肠吸收。
随着年龄增加，胃蠕动变弱、胃酸分泌减少，胃里的食物无法彻底消化，容易长时间囤积，引发各种症状。胃胀、打嗝、胃痛、食欲不振、胃炎、胃溃疡、食道逆流、幽门螺旋杆菌引起慢性发炎等，都是典型的胃老化现象。
护胃5大要点：
1、如果自己曾患胃溃疡、胃黏膜萎缩等疾病，或是家族中有人罹患胃癌，最好可以定期检查胃部。因为幽门螺旋杆菌感染可能导致胃部病变，也可以在医院进行呼气测验，检测幽门螺旋杆菌的数量或胃酸分泌是否正常。
2、各种营养素停留在胃里的时间不同，米饭、面包等碳水化合物大概 2 ∼ 3 小时就会通过胃部，肉类含大量蛋白质及脂质，则要经过 4 ∼ 6 小时才会通过胃部。
因此进食顺序可以改为先喝汤或吃沙拉，蔬菜、汤水可以镇定胃部；再吃鱼、肉类主菜，最后才吃混合糙米或杂粮的饭、面等主食。
3、由于胃药有许多种类，可能分别具有中和胃酸、保护胃黏膜、促进胃酸分泌等不同功能，若胃部感到不适，应该就医检查原因，尽量避免自己服药解决。若要购买胃药，建议向药局的专业药剂师咨询，避免舒缓症状不成、还更伤身。
4、咀嚼是最好的胃部抗老法。唾液含有可以分解糖分的淀粉酶，以及可以分解脂肪的脂酶，仔细咀嚼可完全混合食物和唾液，减轻胃消化负担。多咀嚼也可以刺激满腹中枢，抑制一不小心就吃太多的现象。
5、要保养胃部，除了多吃新鲜蔬果，少吃甜食、腌渍食品，或是加太多盐分调味的食品，也要避免吃太多、饮食不均衡，造成胃部负担。生活习惯方面，要尽量早睡早起、每天排便、少烟少酒，找到适合自己的压力纾发方式。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
