【新唐人北京时间2017年10月20日讯】营养师本城美智子认为，苹果不但可以预防便秘，甚至还有养颜美容的效果，让人开心吃，轻松美。在日本的苹果特产地青森县，因为高血压而有心血管疾病的人相当少，这被认为是青森县民众多食用富含钾的苹果的缘故。钾可以排出身体多余的盐分，使血压抱持在正常的情况。
苹果含有丰富的食物纤维，一颗苹果（可食用部分约200克）含有3克的膳食纤维，可以促进排便与预防便秘，也可以把多余的胆固醇吸付且排出。此外，苹果里的水溶性纤维“果胶”可以保护肠壁，抑制坏菌繁殖，就算腹泻吃也可以食用。
苹果是我们饭后常见的水果之一，不但容易取得也很容易入菜，酸甜的滋味几乎与甜点画上等号。“一天一颗苹果，医生远离我”这句话可不是浪得虚名，可预防、减缓便秘与腹泻。
本城美智子表示，苹果的皮还有靠近皮的地方拥有最丰富的营养，所以吃苹果一定要连皮吃才健康，如果怕有农药，洗的时候别只泡水，要用手确实在表面摩擦，或用蔬果清洁剂也可以。钾十分容易流失，只要压力太大、吃太多的咖啡或甜时就会不足，所以平时注意饮食的同时，也要多吃苹果补充钾。
苹果的酸味主要来苹果酸与柠檬酸，可以促进胃液分泌，使吸收更好。如果肠胃暂时处在不好的状态，可以把需要长时间消化的皮给削掉，打成苹果汁喝下去比较好。另外，柠檬酸含有缓和疲劳的功效，不只腹泻喝，感到劳累时也可以补充能量。
苹果含有“苹果多酚”这种抗氧化成分，除了可以预防细胞老化，还有维持美肌、预防口臭并达到美白的效果。苹果多酚集中在皮与靠近皮的地方，所以下次吃苹果时别再削皮了，连皮吃下去才算吃进美肌保养品。
另外，根据内政部统计，台湾人平均寿命高达79.51岁，活到老已经不是个问题，但活得健康却是一门大学问。随着年龄增长，身体病痛不断，心脏病、高血压也一一报到，白泽卓二认为，健康长寿的秘诀其实就在于早餐。
白泽卓二是日本抗老化医学会理事，专攻控制寿命基因的分子遗传学及阿兹海默症的生物分子学等，他在著书《日本抗老权威独家传授！预防痴呆的早餐神奇汤》提到，百岁人瑞的共通点就是早餐都不会吃让血糖快速上升的食物，其中最好的选择就是汤和果汁。
以下为白泽卓二推荐的3个健康食物，早餐花个十分钟做成汤或果汁，快速又营养！
香蕉：提升免疫力听起来有点陌生，但是香蕉富含的丁香油酚确实有提高免疫力的功效。白泽卓二指出，早上吃香蕉后，约过3小时白血球数会上升，而且这个效果可持续48小时之久。而且还能活化嗜中性球，打击病菌，感冒或受伤部位也能较快痊愈。
胡萝卜：胡萝卜的β胡萝卜素不仅能改善动脉硬化、高脂血症，还能防止体内酸化、抵抗癌细胞及病毒的入侵，对于癌症高居十大死因之首的国人来说更是应该天天摄取的食物。做成汤或果汁都是很好的选择，配合不同的食材一起调理营养加倍！ 要注意的是，由于生的胡萝卜含有破坏维他命C的抗坏血酸分解酵素，打成果汁时加点柠檬或醋可以抑制分解酶，才不会让宝贵的维他命C白白流失。
苹果：抗老化，含有大量能让血压安定的钾、整肠作用的食物纤维果胶、有效消除疲劳的苹果酸及柠檬酸等防止老化的成分，非常适合打成果汁饮用。特别是皮较深红的苹果还具有较多的多酚，益于心脏健康。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
