【新唐人北京时间2017年10月19日讯】美国圣地牙哥州立大学的营养学博士奥古斯都‧荷士码（August Hergesheimer）在《若返りスイッチをONにする食べ方》（暂译：启动年轻开关的饮食法，小学馆出版）一书中提及，想要保持年轻，最重要的关键在于吃进去的食物。
奥古斯都表示，无论在外貌上使用多少保养品，体内老化的速度，可是随着时间飞逝，而且会诚实地反应在肌肤与头发。抗老医学的秘密，就是回复不断流失的成长荷尔蒙，因此，与其斤斤计较卡路里热量，不如多摄取增加荷尔蒙的食物。
油类是形成细胞膜的重要条件，平常该适量摄取。选择油品时，尽量选非加热制成，而要选压榨出来的油类，像是橄榄油、糙米油（玄米油）、芝麻油等，因为好的油脂可以帮助代谢坏油脂，而且好的油在高温下，比较不容易变质。而化学调味过后的油，容易让身体氧化，选购时必须特别小心。
蛋白质负责制造肌肤和头发的细胞，因此尽可能选择好的蛋白质食用。在肉上面，奥古斯都选择食用以牧草饲育的牛肉，因为在这样环境下长大的牛身心健康，较不会有有毒物质。不仅肌肉部分较多，就连脂肪都含有一般肉牛所没有的omega3。如果不能吃牛者，也可以选择非大规模集中饲养的猪肉、鸡肉等。
深绿色蔬菜像是芝麻菜、香芹、罗勒、绿花椰菜等都可以帮助清除体内的活性氧与毒素，具有排毒的效果，再加上膳食纤维丰富，无论是通便，还是美肌都很有功效。奥古斯都认为，应尽可能每日摄取当季无农药的深绿色蔬菜，因为维他命、矿物质、抗氧化成分都是抗老不可或缺的元素。
水果中的果糖容易转变为中性脂肪，因此最好选择甜度较低的水果食用。早上习惯喝果菜汁者，也记得不要放太多像香蕉、芒果一类的高甜度水果，可以改成多放些蔬菜进去。
坚果类虽然被视为有很多油脂，但这些油脂都是非常天然且优质的油。像是核桃、胡桃，还有杏仁都含有丰富的维他命E、纤维素。因此，下次嘴馋想吃零食时，不妨拿一把坚果类来食用，吃自己信任的油。
吃进太多糖分不只会发胖，还会破坏身体里的胶原蛋白，害你产生皱纹。甜度低的水果如草莓、葡萄柚、西瓜等，而香蕉与葡萄则是要谨慎食用。
奥古斯都表示，他下午会吃一点起司补充体力，但尽量把进食时间拉长，才不会让血糖极速上升。成长荷尔蒙会在晚上分泌，所以晚餐或是宵夜都尽量不要进食，会妨碍它分泌的糖类。而咖啡也会让身体氧化，所以下午3点以前就要喝完。
吉川敏一为京都医学大学校长，也是日本抗老化医学会专门医，出版过多本关于抗老、抗氧化的书籍。虽然市面上充满着各式各样外用内服的抗老产品，不过多半价格昂贵，效果如何也让人怀疑。快来check抗老医学权威吉川敏一，告诉你该怎么从生活中实践抗氧化秘诀，让你不用花大钱买保养品也看起来年轻有活力！
首先，让我们变老的“氧化”到底是什么呢？吉川敏一表示，氧化会导致肌肤产生皱纹和斑点之外，还可能会导致癌症或动脉硬化等危及性命的疾病。人类靠着呼吸氧气、摄取食物生存，氧气对我们来说虽然不可或缺，不过在能量制造的过程中，会产生自由基。自由基会破坏体内细胞，导致老化。
吉川敏一进一步解释，自由基因为电子没有成双成对，导致状态不安定，所以会在体内到处抢夺其他物质的电子来维持自身平衡。电子被抢夺的遗传基因或细胞膜等物质发生了氧化，就会加速身体老化。
身体一旦失去平衡的细胞变多，就无法维持健康美丽。自由基如果破坏了体内蛋白质、脂质的构造，让它们变得脆弱，就会影响身体健康。例如，体内如果没有完美的胶原蛋白，皮肤、骨头与肌肉的健康都会受到影响，反映在外表上就会让人看起来肌肤无光泽弹性。
另外，吉川敏一提到，人体本身俱有对抗自由基攻击的抗氧化力，不过抗氧化力会随着年龄增加而逐渐低落，让身体细胞容易受损老化。所以随着年纪增加，更应该积极施行抗氧化对策，提升抗氧化力。
5个生活中就可以做到的抗氧化对策：
1.适度运动：运动可以刺激生长荷尔蒙分泌，促进肌肉、骨头细胞再生。不过值得注意的是，过度激烈的运动反而会让自由基增加。培养运动习惯一定要循序渐进，平常没在运动的人，突然激烈大量运动，会让自由基伤害健康细胞。如果想靠运动维持健康。建议可以从一天30分钟健走开始，在不勉强的情况下，慢慢增加运动量才不会伤害身体。
2.摄取抗氧化食物：各种颜色蔬果、鱼类、豆类、种子、辛香料、发酵食品这些食物都有消除体内自由基的功效，多多摄取，有效帮助抗氧化。
3.一年四季都做好防晒措施：想维持年轻不想越晒越老，记得一年四季都要最好防晒措施，冬天时出门最好也涂上防晒。在紫外线较强的4~9月，则建议加上帽子或阳伞。现在有许多人热衷于马拉松、高尔夫或露营这类会大量晒太阳的活动，记得一定要多补充维生素C，才不会让肌肤提早老化。
4.打造高品质睡眠：睡眠时是人体最不会产生自由基的时段，优质且足够的睡眠是抗老不二法门。一般来说起床后15~18小时是人最想睡的时候，把握这时间入睡，可以获得较好的睡眠品质。品质不好的睡眠，会使大脑无法真正休息，反而会招来老化。建议要睡觉时，可以把房间保持全暗，白天醒来后则打开窗帘，让阳光洒进房里，替自己打造出规律的睡眠习惯。
5.控制饮食：饮食过量会增加胃肠负担，胃肠一旦需要大量能量、氧气消化食物，就会增加自由基产生。另外，过多的内脏脂肪也会让自由基更容易增加，导致动脉硬化、心肌梗塞、脑中风等严重疾病。控制体重不只是为了好看，也是维持健康的重要关键。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
