【新唐人北京时间2017年10月04日讯】绿花椰菜被视为能抑制老化的代表性蔬菜，含有超过200种植化素的绿花椰菜，可说是超越黄绿色蔬菜之王“胡萝卜”的“蔬菜之王”。绿花椰菜的铁质含量更是蔬菜之冠。
绿花椰菜也富含维他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒与细胞感染，维他命则是C是柠檬的2倍！绿花椰菜还可以抑制癌细胞，好吃好健康啊！不知道要吃什么蔬菜时，就选黄绿色蔬菜的绿花椰菜吧。
医学博士、西台诊所院长、三爱医院研究所所长济阳高穗的《济阳式7天有感！不发胖、不生病的饮食法！跟着日本抗癌权威这样吃，让身体变年轻，告别慢性病！》一书表述，绿花椰菜所含的特殊植化素里最受瞩目的，就是“绿花椰菜芽”里所含的辛辣成分。
它会在人体内转换为“萝卜硫素”，活化消除致癌物质与活性氧的酵素，也能消灭幽门螺旋菌，其效果是成熟绿花椰菜的8倍。
更值得一提的是其强大抗氧化力的耐久性。其它抗氧化营养素的效力顶多一天，但绿花椰菜芽可以持续3∼4天。因此，可以说是打造“不知老为何物”身体的食材。
最有效的营养吃法：
蔬菜是尽可能生吃的食材，但担心会因此造成手脚冰冷。绿花椰菜汆烫加热后食用， 就能解决这方面的问题。虽然汆烫可能会造成维他命C的流失，但却能因此获得各式不同的营养素。
“蔬菜之王”的威力：
富含蛋白质的绿花椰菜，能增强免疫力。丰富的维他命C也能增加免疫力，预防感冒跟癌症。鲜绿色的叶绿素能降低血液里的胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇。维他命C与连结细胞间的胶原蛋白有关，能借此打造出健康的皮肤跟血管，也具有预防斑点、雀斑的美肌效果。
富含提升代谢能力的维他命B群，唤醒身体里的所有细胞。同时也含有大量能打造健康骨骼、稳定血压的钙与钾，以及预防贫血的铁、帮助胰岛素运作的铬。此外，较不为人所知的是，富含膳食纤维的绿花椰菜其实还能预防、解决便秘问题。
绿花椰菜的健康效果：
1、抑制老化；
2、高抗氧化力；
3、防癌效果；
4、提高免疫力；
5、降低胆固醇；
6、提升代谢力；
7、打造健康的皮肤与血管；
8、打造美肌；
9、打造强壮骨骼；
10、稳定血压；
11、预防贫血；
12、预防、解决便秘问题。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
