【新唐人北京时间2017年10月04日讯】日本现存最年长的超级人瑞田岛锅目前116岁，目前是获认证的有纪录以来第二长寿的日本女性。日本研究者在分析过她的饮食生活后，发现其长寿的法宝可能就是芝麻！
研究调查针对日本的人瑞进行分析，发现许多吃素的长寿僧侣也都是人瑞候选人。这些僧侣与田岛锅的饮食相似处便在于芝麻。
田岛锅住在日本鹿儿岛县的喜界岛，这座岛屿也是在当地最长寿的岛屿之一，岛上的芝麻产量也是日本第一。
日本芝麻科学会的前会长福田靖子表示，根据研究结果显示，芝麻中内涵的多种木质酚，又称作芝麻木质酚，就是芝麻可以让人长寿的主因。
芝麻种子中约含有1%的芝麻木质酚，其中0.9%为芝麻素（又名芝麻明，sesamin）、芝麻酚（sesamol）以及麻油酚（sesamolin）。这些成分不仅能抗人体氧化，也能加强血液循环。且由于木质酚与雌性荷尔蒙相似，对女性更年期及乳癌预防更是有效。
日本就曾有实验指出这些芝麻木质酚具有：
1. 降低血脂数值。
2. 抑制高血压。
3. 加快体内分解酒精。
4. 避免肝脏内的脂质过氧化。
芝麻有抗老化以及保护身体的效果，另外芝麻也内含油酸以及亚油酸这些人体不可或缺的脂肪酸。而芝麻料理在煎过之后除了会让芝麻木质酚中抗氧化成分进一步增加，散发的香气成分也同样含有抗氧化以及放松的效果，而研磨或精致过后也会让肠胃更容易消化吸收，因此福田靖子特别推荐民众食用芝麻豆腐。
另外，众所周知，日本是著名的长寿大国，根据长寿研究专家白泽卓二的调查发现，长生的人饮食都包含这3种食物：味噌、牛奶和绿花椰菜。
医学博士藤田纮一郎在《50岁以后不要吃碳水化合物》一书中指出，味噌是用酵母做成的发酵食品，不仅含有色胺酸，能合成有“幸福荷尔蒙”之称的血清素，让情绪更平稳。味噌的抗活性氧能力也佳，由于五十岁以上的人体内较容易产生活性氧，所以平常更要多多食用味噌汤，以抑制体内的活性氧。
另外，研究也发现，一天食用3碗以上味噌汤，丰富的大豆异黄酮可让罹患乳癌的概率降低40%。含有的蛋白质还可减少坏胆固醇、预防脑血栓形成，大豆卵磷脂则能抑制抑制肝脂肪囤积，并改善失眠。建议煮味噌汤时添加豆腐及裙带菜，补充膳食纤维，重整肠道环境，加强解毒及免疫机能，身体自然健康。也可做成和风味噌煮鲭鱼，可畅通血液，预防脑梗塞及心肌梗塞。
白泽卓二表示，牛奶含有优良的蛋白质、让皮肤与细胞再生的维生素B、造骨的钙质等丰富营养素。调查发现，约有7成的百岁人瑞每天都会摄取牛奶及乳制品。白泽卓二建议，牛奶一天应摄取200c.c.，并在运动后30分钟内饮用，增强肌肉的效果可提升2倍。
运动则推荐“间歇健走”，方法很简单，确实做好脚部的暖身运动后，首先快走3分钟，速度差不多是会让人“呼、呼、呼”地喘气的程度。接着调整呼吸，慢走3分钟。接下来以快走3分钟、慢走3分钟交互循环的方式重复5次。整个训练过程合计是30分钟。最后做深呼吸，让身体冷静下来。
《健康活力到100岁的关键就在“早晨”！》一书指出，比起单纯的健走，间歇健走只要做5个月，大腿肌力就能提高10～15%，耐力也能提升10%。
《吃得健康真简单 50种随手可得的健康食物》一书中指出，绿花椰菜是包含了多元营养素的超级蔬菜，被列为十字花科之王，其维生素C含量是柠檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能满足每位成人每日所需的维生素C。而丰富的钙质与纤维更能防止骨质疏松、对抗便秘、痔疮与糖尿病。内含的萝卜硫素，还能预防癌细胞生长，对肠癌、乳癌、子宫癌、卵巢癌、膀胱癌等都有预防功效。
另外，绿花椰菜的铁质含量是蔬菜之冠，也富含维他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒与细胞感染。《我的医生不开药》作者李德初医师也表示，绿花椰菜中的多种抗自由基物质，如β─胡萝卜素、维C、卢丁，对糖尿病的胰岛素细胞有帮助；硫磺胺酸可抑制胃幽门杆菌，降低胃癌风险。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
