【新唐人北京时间2017年10月03日讯】中秋节到了，市面上中秋月饼繁多，其热量也是不容小觑，港式月饼一颗185公克热量800大卡，等于吃了1个便当，台北医学大学营养师许芝译认为，中秋月饼分享吃，可选低油减糖少份量的。
体积小一点的蛋黄酥月饼一颗60公克也要300大卡，相当于1碗饭。为避免热量摄取过多，在选购中秋月饼时，可以选择有低油低糖标示的月饼，或是将一个月饼切成小块，和亲朋好友一起分享，口味多了变化负担也减轻了一些。
吃月饼时常搭配饮料，因月饼本身含有高糖分，在饮料的选择上可以无糖的茶品或白开水，不但可以去油解腻也不会摄取过多的热量。
以全谷根茎类的地瓜、芋头或马铃薯替代汉堡面包，不但可以增加膳食纤维的摄取也可以增加饱足感。
一般烤肉食材常见加工食品，例如香肠、贡丸、甜不辣等，加工品加入各式调味料变化风味也延长保存期限，一不小心吃下肚的“钠”含量远超过一天的建议量，不但增加身体代谢负荷也容易造成血压上升。
因此，建议 烤肉食材以新鲜食物为主，肉品可选择 油花少的里肌肉或油花中等的梅花肉，使用葱姜蒜酱油腌制调味也很美味， 海鲜也是脂肪含量较低的食材可以多加选用。
可以尝试多食用蔬菜，例如：青椒、彩椒、茄子、筊白笋、金针菇、杏鲍菇等，也可以将美生菜洗净后取代吐司包肉，缓解肉类的油腻感也增加膳食纤维。可以自制烤肉酱选择自己喜欢的风味橙香酱、酱烧、蒜蓉酱等，或是将市售的烤肉酱稀释后使用，也可以减少钠的摄取。
据林杰梁脸书介绍，用这腌肉降90％致癌物。肉类尽量选择低脂的猪里肌、鸡腿肉（去皮）、鸡胸肉、蛤蜊、鱼类等。贡丸、鑫鑫肠、香肠等绞肉类加工品的饱和脂肪含量高，火腿等腌肉类食物的添加物会提高致癌概率，也应尽量避免；若真的要吃，建议先水煮过。
肉先腌过的话，少用、不用烤肉酱也很有味道。建议可以先用葱、姜、蒜头、糖、孜然粉、少许酱油、太白粉将肉腌过，或是用啤酒或洋葱、大蒜、柠檬汁、橄榄油腌肉。鸡腿、鸡翅、秋刀鱼等不易烤熟的食物，可先用微波炉、电锅蒸煮过。
烤肉注意事项：
1. 烤肉场所应明亮通风，可清楚分辨食物是否烤熟。
2. 烤肉时带上口罩、坐于上风处，可以减少吸入的炭烟。
3. 尽量选用携带型瓦斯炉，若用木炭就要等到烧红、不冒烟，再开始烤。
4. 选用不銹钢烤网（编号304或18/8），或用烤盘取代烤网。
5. 烤肉前先用锡箔纸把食物包好，可以避免油脂滴在炭火上、产生致癌物，也可以预防劣质烤肉网、烤肉架脱漆，污染食物。若使用铝箔纸，建议食材先不调味；铝箔纸或锡箔纸都是焦黑就要更换。
6. 烤网与炭火距离15公分左右，比较不会一下就烤焦；烤焦处不可食用。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
