【新唐人北京时间2017年09月29日讯】柚子是中秋节最应景的水果，因为它的外形浑圆可爱、象征团圆，加上柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，所以也被认为有吉祥的含义。柚子不仅香气非常特别，而且耐储存，常温下可贮藏2到3个月。
柚子采收后必须贮藏七至十日来“辞水”，让多余的水分蒸发，外皮的颜色也会由绿色转为黄绿色，辞水后的甜度会提高且肉质会变得软嫩。
柚子含丰富的纤维素、矿物质、酵素、柠檬酸、番茄红素、类黄酮、胡萝卜素、维生素 C 和钙，具抗氧化作用，其中钙的含量更远超过一般的水果。表皮光滑，毛孔越细越好，果形以上窄下宽为原则，有点类似不倒翁，底部开阔而略微内凹。
重量约 400 至 600 公克，托在手上有沉甸甸的果实感觉最好。如果想马上品尝，应选果皮呈淡黄色的，若要久放才享用，则应选果皮略黄绿的，可存放两个月左右都没问题。
另外，台药害救济基金会提醒，柚子虽然美味，但对服用特定药品的民众必须尽量避免摄取，因为柚子与葡萄柚含有类似的成分，容易与部分药品产生交互作用，可能增加药物副作用或毒性发生的概率。
一名固定服用降血脂药的老妇人，前几天因为肌肉酸痛和红褐色尿液而就医，医师怀疑是降血脂药物引起的横纹肌溶解症，原本猜测是用药过量，详细询问下发现，老妇人用药的剂量没改变，但是最近邻居送了一箱柚子，所以每天食用一颗，没想到柚子与药物交互作用下，竟然使得血液中药物浓度大幅增加，才会引起不良反应。
药害救济基金会说明，柚子和葡萄柚一样都含有丰富的“呋喃香豆素(furanocoumarin)”，这种成分会抑制人体用来代谢特定药物的酵素CYP3A4，当酵素无法发挥作用时，人体分解药物的速度就会减慢，使吃下去的药品延长在体内停留的时间，或导致血中的药物浓度异常升高，就像服下的过量的药一样，进而导致副作用的出现。
此外，抑制药物代谢的时效可能长达数小时甚至两三天，即使间隔服用药品也无法完全避免，因此建议在服用特定药物期间都要尽量避免摄取柚子或葡萄柚，以避免不必要的药物食物交互作用。
药害救济基金会指出，尽管目前的研究主要都是以葡萄柚与药物交互作用为对象，单纯针对柚子的研究不多，但是因为柚子和葡萄柚成分雷同，而且已有部分研究指出柚子也有提高药物血中浓度的现象。
所以美国家庭医学会也建议柚子与葡萄柚一样，都是服药期间应该要避免的水果；建议民众使用药品时须特别留意药袋或药品说明书，是否有注明不可食用葡萄柚或柚子。
常见容易与葡萄柚、柚子产生交互作用的药物，包括降血压的钙离子通道阻断剂(amlodipine、felodipine）、statin类降血脂药(atrovastatin、lovastatin、simvastatin) 、抗心律不整药 (amiodarone)及免疫抑制剂（cyclosporin）、部分安眠镇静剂与抗忧郁/焦虑药物等。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
