【新唐人北京时间2017年09月29日讯】中秋佳节将近，市面上从传统月饼到琳琅满目的各式创意风味月饼，团聚时刻面对满坑满谷的月饼诱惑，一个传统广式月饼800卡=3碗白饭下肚！究竟该如何享用而不因此发胖呢？
康联预防医学顾问叶怡妙总营养师指出，月饼的原料大多以面粉、豆馅（红豆馅、绿豆馅、枣泥馅、芋头馅等）、奶油、蛋、砂糖等食材制作而成，传统月饼为了让饼皮香酥、馅料绵密，一般制作过程会加入大量的油脂与砂糖，有的月饼还会添加咸蛋黄，使口味更加丰富，属于高热量、高油脂、高糖分的精制点心。
以一个185公克广式双蛋黄月饼为例，热量逼近800大卡，吃下一个广式月饼的热量等同下肚3碗饭！至于一个50公克的蛋黄酥大约200多大卡，叶怡妙总营养师说，吃一个蛋黄酥也将近1碗饭的热量（约280卡），热量都高得惊人！
叶怡妙总营养师进一步分析，享用月饼的同时就该扣除正餐的主食类份量，例如米饭、面食及淀粉类的摄取量减少1/4至半碗的饭量，以免摄取过多的糖类，更不可轻忽月饼所含的油脂及添加糖，免得整体热量过剩而囤积导致肥胖。
康联预防医学提供吃月饼拒发胖五诀窍：
1、月饼最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前2个小时进食。
2、中秋团圆除了共享月饼美食，也建议搭配时令水果帮助消化，例如柚子、柿子、葡萄、火龙果等，其中柚子属于高纤维且富含维生素C及果胶的水果，每165公克（相当约二片）的柚子等于一份水果（热量约60大卡），建议每天摄取两份新鲜水果，有助于养颜美容、促进肠胃蠕动、肠道益菌生长、维持健康。
3、不要把月饼当作正餐，毕竟这属于高油高糖的精制糕点，并非营养均衡的餐食，适逢中秋佳节应景享用一下解解馋，可将月饼切分为小块与亲友们共享，或分多次食用，每次可食用1/4到1/2块月饼。叶怡妙总营养师并建议购买包装含有详细“营养标示”，透过产品上的营养成分、热量标示，更清楚、简单的为自己饮食摄取做记录。
4、存放过久的月饼会失去风味，就算存放于冰箱还是会发生变质，最好是趁新鲜时吃，存放时间也别超过30天。
5、无糖茶零热量，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。例如泡一杯无糖的绿茶，更能去油解腻、增进代谢，不让过多的糖分停留在体内。泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中醋酸可以促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。
另外，Donna营养师教你芭乐奇异果解毒远离肠癌，芭乐、奇异果、青椒、甜椒等都是维生素C含量很丰富的蔬果，在烤肉时不妨可以多摄取。
可以将蔬菜切块与肉类串成烤肉串，香菇、青椒、洋葱等蔬菜都很适合，或是用美生菜、萝蔓包裹着烤好的肉一起吃，不仅能增加蔬菜摄取，也可以让口感更清爽不油腻。
维生素C具有抗氧化的作用，可以促进肝脏解毒。另外，肉类加工品通常含有亚硝酸盐，和其他蛋白质胺类食物一起吃时会产生一级致癌物“亚硝胺”，而维生素C可以让亚硝酸盐和胺不要结合，降低致癌物质产生。
自己做烤肉酱较健康。小心高钠、高热量烤肉酱！传统使用的烤肉酱口味很咸，其钠含量非常高，每100公克的钠含量就高达2,603毫克，过量摄取可能导致口渴、水肿、血压升高。而且经过勾芡的酱汁，热量也不容小看啊！肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病患者要特别注意。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
