【新唐人北京时间2017年09月20日讯】研究指出，减肥想吃东西没关系，我们可以把食物切成一小块小一块的来进食。这样一来，会比较快有饱足感，进而吃得少，同时也可以控制吃进肚子的份量，这个研究在瑞士苏黎世所举行的摄食行为研究协会年会中发表。
美国亚利桑那州立大学 Devina Wadh-era 表示，他们的研究将 301 位男女学生分成两组，其中一组提供一整个贝果并加上奶油乳酪；而另一组则是将相同的贝果切成 4 块，加上和另一组相同分量的奶油乳酪。
研究结果发现，吃整个贝果的那一组吃得分量稍微多了点，而将贝果切成 4 块的那一组在之后的餐点吃得比较少。
Devina Wadhera 进一步说明，能量密度高的食物若是切成小块小块的，可以让人感觉更有饱足感，同时也能够控制摄取的份量。也许将食物切成一块一块的大小，因为一口大小的块状，可能会看起来感觉比较多，也因此让人容易有饱足的感觉。
研究人员在此人的实验之前，也先针对了实验室的老鼠进行试验，研究中训练老鼠穿越迷宫，可以快速通过迷宫的老鼠可以获得奖励；其中有 20 只老鼠的奖励是一整块的食物，而另外的 20 只老鼠的奖励，则是将同样份量的一整块食物切成 30 小块。在经过 12 次迷宫测验之后发现，吃切成小块食物的老鼠，测验起来比较卖力。
另外，美国时代杂志曾将坚果列入“10大健康食物”，因为坚果里的单元不饱和脂肪酸和植物固醇，可以降低身体的“坏胆固醇”，但是坚果热量也不容小觑，营养师建议，一天以一把为限，免得摄取过多热量。
如果是一次买一大罐，由于常开关，坚果容易产生自由基，反而会让原本的营养价值变质，所以最好是购买小包装，每次摄取刚好的份量。
好的坚果，要以低温慢慢烘焙，虽然费时，但是可以将油脂逼出，让坚果香又脆，并且保留原始养分，如果以高温油炸，坚果反而会吸油。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
