【新唐人北京时间2017年09月12日讯】花椰菜好吃而且营养价值高，但是花椰菜很难清洗，茂密的花蕾很容易残留农药和附着菜虫，一小株花椰菜可能有十几只小菜虫，其实清洗花椰菜方法对了就非常简单，只要准备一盆水，还有一匙小苏打粉。
1、将花椰菜切成小朵状，浸泡在清水中，因为泡水没有氧气，小虫自然会浮出来。
2、换干净的水，再加入1小匙苏打粉浸泡花椰菜2分钟，帮助农药析出。
3、冲大量流水，花椰菜完全洗净。
无毒专家白佩玉曾为文表示，白花椰菜有大量的维生素C和硒，可提升免疫力。所含的槲皮酮和谷胱甘肽，会让多种致癌物质失去活性，达到防癌的效果。
而且营养学专科医师傅尔曼认为，白花椰菜属于非淀粉类蔬菜，可让你的身体充满微量营养素和纤维质，以更少的热量获得更多的营养素，轻松降下体重，糖尿病自然痊愈！
白花椰菜烹调秘诀：汆烫时可加少许面粉，防止维生素C流失，且颜色更加亮白漂亮，视觉、味觉双重享受！不要把菜茎切掉，这是最有营养的地方。
《吃得健康真简单 50种随手可得的健康食物》一书中指出，绿花椰菜是包含了多元营养素的超级蔬菜，被列为十字花科之王。与绿花椰菜相同，茎的部分含有高量的维生素C，煮的时候别丢掉了。
绿花椰菜的维生素C含量是柠檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能满足每位成人每日所需的维生素C。
而丰富的钙质与纤维更能防止骨质疏松、对抗便秘、痔疮与糖尿病。当中的萝卜硫素，还能预防癌细胞生长，对肠癌、乳癌、子宫癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有预防功效。
另外，绿花椰菜的铁质含量是蔬菜之冠，也富含维他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒与细胞感染。
《我的医生不开药》作者李德初医师也表示，绿花椰菜中的多种抗自由基物质，如β─胡萝卜素、维C、卢丁，对糖尿病的胰岛素细胞有帮助；硫磺胺酸可抑制胃幽门杆菌，降低胃癌风险。
烹调秘诀：有些人会为了口感切去外皮纤维，但要讲究健康的话，请保留外皮的纤维和抗癌成分。且菜茎为最营养的部分，做菜时不要把菜茎切掉，否则等于把最营养的地方丢掉了。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
