【新唐人北京时间2017年09月04日讯】研究发现，古代中国贵族最喜爱的燕窝之所以能够养身健体，就是因为内含的成分能够有效修复受损的聚糖。医学界发现细胞表面存在一种“天线”，这种细胞天线在医学上的正式名称叫做聚糖或糖链。人体修复聚糖就能增强免疫力，但是燕窝毕竟很贵，不是一般人天天能吃的，到底还有哪些食材同样能达到增强免疫力呢？
日本昭和大学医学部的相良博典教授表示，聚糖是指由八种糖类在细胞表面聚合构成的天线状结构。这些聚糖主要作为细胞与外界环境的关门，在病原细菌及病毒接触到聚糖时，聚糖会马上呼唤免疫细胞前来与病原体对抗。
因此聚糖长度不足时，细胞对于病原的的敏感度也会下降，导致病原体就能轻易进入细胞中并对其造成破坏。
以炎热的夏季为例，除了中暑之外就属肺炎链球菌感染的肺炎（俗称夏季感冒）最可怕。根据日本观测，在天气炎热的时候只要十个小时，肺炎链球菌就能从两个分裂到100万个以上，然而大部分的肺炎链球菌一进入到体内，就会马上被聚糖发觉而遭到免疫细胞攻击，细菌不论繁殖速度再快都无法入侵，人体自然也就不容易生病。
一旦营养不足、老化等原因，使得聚糖长度受损，免疫系统的运作效率就会自然降低，导致出现头痛、胸痛、咳嗽等标准的肺炎症状。
国际研究：燕窝含有丰富唾液酸 能够修复细胞天线。
关于如何提升聚糖的敏锐性与长度，日本杏林大学医学部解剖学教授秋元义弘则指出，国际间近来发现罹患流感病毒的老鼠在食用燕窝后，细胞聚糖的活性会被大幅强化，免疫力也就跟着增加。
这是因为燕窝中含有丰富的唾液酸，属于构成聚糖的一种糖类，只要透过饮食补充唾液酸，就能增长聚糖并提高它的敏感度。
1、两尾带卵柳叶鱼唾液酸含量直逼一片燕窝。
虽然唾液酸的研究资料尚不充分，但是相良教授仍表示，目前研究上发现燕子有透过喂食口水来替雏鸟补充营养的习性，因此科学家普遍认为生物的亲代在提供子代营养时，使用的胎盘、母乳、卵等部分都可能含有丰富的唾液酸。
而日本健康节目“たけしの家庭医学”（暂译：北野武的家庭医学）也找来日本京都大学医学部人类健康科学科副教授竹松弘，协助调查常见食材中分别含有多少唾液酸。
对照一片燕窝中约含有200毫克的唾液酸，竹松弘发现只要两尾带卵柳叶鱼，就有197毫克的唾液酸，是本次测验中唾液酸含量比例最高的食材；
2、而紧接在柳叶鱼后面的则是鸡蛋，只要四颗鸡蛋就含有高达220毫克的唾液酸，虽然含量比例没有燕窝、带卵柳叶鱼来得高，但是仍属于CP值相当高的食材；
3、本次测验中第三名的食材则是鳕鱼子，一份也含有180毫克的唾液酸。
酥烤柳叶鱼做法：
食材或调味料：柳叶鱼10尾，鸡蛋1颗，面粉适量，面包粉适量，椒盐适量，盐适量，柠檬1/2颗。
柳叶鱼炸起来香香酥酥，这道料理用烤的却有油炸的酥脆口感。
料理步骤：
1、利用吐司边及果汁机制做健康无添加的面包粉。
2、果汁机搅打后的面包粉不会太粗，但也不会太细，这样烤起来口感比较好。
3、面包粉内可以加少许盐及沙拉油。
4、柳叶鱼依序沾面粉、蛋汁、面包粉，喷上一点油。
5、烤箱120度烤10min，调高至160度烤5min上色即可。
6、食用前洒椒盐，挤上柠檬汁即可享用。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
