【新唐人北京时间2017年09月04日讯】想要将蔬菜操持美味，却又无法立刻用完，那么就要尽可能地保持新鲜的状态，才能延长食材的赏味期。高丽菜除了整颗购买会比较容易保存之外，还能利用小诀窍延长保鲜期。例如挖除高丽菜的菜芯，改塞入沾湿的厨房纸巾，再以保鲜膜包起来，放入冰箱保存。
1、这样使用时不需要整颗切开，也能一片一片拔取，相当方便。
2、外层的菜叶拿掉。高丽菜栽种时会洒好几次农药，可剥除1、2片外层的菜叶不用。
3、如果还是不放心，可用热水烫30秒左右。
4、如果要生吃，切过后泡水5分钟更安全。
5、春季的高丽菜水分多且柔软，可尽量不经加热处理，直接生吃。
6、由于维生素C等营养成分会从切面流失，泡水时泡5分钟即可！
为了避免菠菜、小松菜等青菜的菜叶因干燥而枯萎，可利用沾湿的厨房纸巾将食材整个包裹起来，再以保鲜膜密封。
豆芽菜要放入有水的容器内保存。蔬菜中保鲜期最短的就是豆芽菜。放在袋子里没有处理，不到两天就黑掉了。可以将豆芽菜放入保存容器内，倒入适量的水，再放入冰箱内保存，但要记得经常换水。
青番茄放在常温中保存。番茄不耐低温，所以还未成熟的青色番茄，可以放在常温中催熟，使其自然变红。至于完全变红的番茄，则可分开，以保鲜膜包起来，放入湿度较低的冷藏室中保存。
保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。
南瓜去籽去内膜保存。由于南瓜的籽和内膜较容易腐坏变质，而切口处也容易氧化，所以请先去除南瓜籽与瓜肉的内膜之后，再包裹上保鲜膜，避免接触空气，再放进冰箱的蔬菜室中冷藏。可以长保新鲜，并用来制作南瓜汤等。
西洋芹的叶和茎要分开保存。带有叶子的青菜，容易从叶面处流失养分。所以首先要将叶子与菜茎分开，再分别以保鲜膜包起来，且保存时尽可能以直立的方式，放进冰箱蔬菜室中冷藏。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
