【新唐人北京时间2017年09月01日讯】大家可能会发现，在现实生活中，有些人怎么吃都吃不胖，而有些人连喝个水都会变胖？科学告诉你，其实是肠内菌决定你的胖瘦。根据美国圣路易市华盛顿大学医学院的研究指出，肠内的细菌可分成两大类，一类为壁厚菌门（Firmicutes），另一类称为拟杆菌门（Bacteroidetes） 。
研究分析胖者与瘦者肠内两种细菌的比例发现，比起瘦者，胖者的壁厚菌门多了20％，而拟杆菌门却少了近90％。
日本中医药膳师表示，壁厚菌门又称“肥菌”，会在肠道制造出有害物质，而含有这些物质的血液较为浓稠且渗透压低，难以进入细胞中，因此流向内脏脂肪及皮下脂肪，血液中的营养反而形成脂肪堆积。
另一方面，“瘦菌”的拟杆菌门可以保持肠道良好的状态并提升机能，不仅能够顺畅消化吸收营养、排除老废物外，还可以将好吸收的营养分子送到清澈的血液中，使得全身各个角落都能获取营养，加速新陈代谢，自然养成瘦体质。
想要摆脱肥胖问题，首先必须改善胖菌及瘦菌的比例。除了大家耳熟能详的发酵食品外，葡萄也是很好的健肠食物。
美国的大学实验报告指出，摄取葡萄多酚后，有阻止脂肪蓄积、改善肠道环境、控制食欲等效果。
多酚还能够强化血管弹性，促进血液回流，并提升抗氧化力，延缓身体老化生锈。特别推荐以下3个葡萄制品：
1.连皮吃葡萄。新鲜的葡萄鲜嫩欲滴，连皮吃营养更丰富，其中又以紫色的葡萄多酚含量最多。
2.水分蒸发后制成的葡萄干，只要摄取少量几颗就可以高效率的补充营养。此外，葡萄干还富有膳食纤维及铁，对女性是不可多得的好食材，不妨在点心时间代替饼干解馋。记得选择无砂糖添加、无油的葡萄干，吃起来更健康。
3.葡萄汁、红酒。由于葡萄的多酚大多存在葡萄籽、葡萄皮中，因此用整颗葡萄发酵的红酒，或连皮打成的葡萄汁可以完整摄取到。
美国佛罗里达大学医学博士马克戈尔德也透过研究发现，因为大脑对进食所产生的满足反映时间，会因体质而有所差异，像是瘦子约是12分钟，胖子则需到约20分钟后，若你在大脑感知反应前，快速吃东西的话，便可能不小心吃过头，所以请给你的大脑一点时间，把用餐时间调整为30分钟左右，并且别边看电视或报纸用餐，因为上述举动会分散大脑对进食的敏感度，导致你的饱足反应更慢来。
想加入瘦子一族，除了用餐时间要规则而固定外，吃饭时间长与短，也主宰了减重的成果。吃饭必须细嚼慢咽，每口最好可咬到20下再吞咽，此法除了有助维护肠胃道的健康，多咀嚼也可提高饱足感，降低每餐所摄取的食物量。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
