夏日炎炎，家里肯定离不了柠檬汁。不过柠檬除了喝，还能用于烹饪哦，有了它，饮食就能更健康。
柠檬汁调味
饮食清淡有益身体健康，对高血压和肾病的人来说更是如此。可是过于清淡的菜肴很难勾起食欲，不如在炒菜时滴上几滴柠檬汁来调味，瞬间可口又健康。
将柠檬切片后备用，在菜肴快出锅的时候滴2-3滴，能起到很好的调味效果。千万不要滴多了，不然后果你懂的~
平时煮肉或者烤肉时，也可以在熟肉上加点柠檬汁，能让肉质更加细嫩，更好入味。
柠檬汁调色
调色哪还需要酱油啊，在煎炒烹炸时滴点柠檬汁就能使菜色更加鲜艳有光泽。
凉拌菜时可以用上柠檬汁，菜色看起来更加光亮，夏天妥妥滴胃口大开！
柠檬汁去味
柠檬汁能去腥味，我们经常吃的肉类、海鲜、鸡蛋等不可避免地会有腥味，只需滴入几滴柠檬汁，再也不用怕异味。
本身带有刺激性气味的食材如洋葱，在炒菜时也可加入点柠檬汁，减少洋葱本身的味道。
柠檬汁煮饭
煮饭的时候，在水里滴上几滴柠檬汁，煮出来的饭更加香甜可口，粒粒晶莹。
柠檬汁净油
有时候在厨房里炸鱼后剩下的油会带上鱼的腥味，直接倒掉未免太浪费，不如在油中滴入柠檬汁可有效去除异味，接着马上就能炒下一波了。
柠檬汁防氧化
夏季烈日炎炎，很多家庭喜欢煮绿豆汤来解暑，但是绿豆汤易被氧化变成红色，影响解暑功效。
其实在煮绿豆汤时可以在水里滴上几滴柠檬汁防变色，放置再久也不会变色啦。
──转自《健康生活》
（责任编辑：刘玉）
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