【新唐人北京时间2017年08月22日讯】近年有研究分析指出，苹果皮对前列腺癌和乳癌具有正面效果。癌细胞会关闭身体的一种自然防御机制，而根据医学博士Michael Greger的解说，苹果皮能够再度启动抑制癌症的蛋白质maspin。
苹果皮含有三萜类合物，具有显着的抗癌功效，特别是针对肝癌、肠癌和乳癌。一般认为，苹果的果皮和果肉一起食用，更能共同作用、抑制常见疾病，包括心脏病、肺癌、气喘、肥胖、失智、阿兹海默症等。
康乃尔大学的食物科学家则发现，喂食老鼠的苹果萃取物相当于人类每天吃一颗苹果后，老鼠的肿瘤发生率减少了25%。若喂食的萃取物等量于一天三颗苹果时，更减少了61%。
苹果皮表面会产生天然果蜡，防止水分散失，但为了防止变质、保持卖相，许多商贩还会在苹果外皮涂上人工果蜡。
《食物安全就要这样吃》一书指出，想要去除苹果表皮的果蜡，可以用温水或热水冲洗，再用牙刷轻轻刷洗，即可去除果蜡。
生机饮食专家王明勇则建议，利用柠檬皮或果肉，沾少许小苏打粉和盐巴后，反复搓洗苹果表面，将果蜡打磨掉后，再以清水冲洗干净即可。
苹果富含植化素、维生素、纤维和大量抗氧化物质。只要吃一颗苹果，就能满足10%以上的每日所需维生素C和膳食纤维。纤维能够提供饱足感、减少过食的可能性，并预防和数种癌症相关的体重上升；维生素C则能够预防自由基造成的损害。
另外，肠道细菌也会利用苹果中的主要膳食纤维─果胶，制造化合物保护肠道细胞。记得要清洗干净连皮一起吃哦。
苹果中含有多酚类，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。“苹果酚”具有七种功效：
a. 能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。
b. 能抑制黑色素、酵素的产生；
c. 能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；
d. 消除异味，可去鱼腥、口臭；
e. 预防蛀牙；
f. 能抑制血压上升，预防高血压；
g. 抗氧化作用，可保持食物新鲜；
苹果有降胆固醇作用，在女性身上更明显。而男性要保护自己的心血管，每天应多吃1至2个苹果为佳。
1. 苹果汁。胃肠机能不良的人，老年人消化欠佳，均可取苹果汁助消化。
2. 每天吃1至2个苹果，可以防治大便干燥。饭后吃个苹果有助于消化吸收。常吃苹果可降低血压。
3. 苹果泥。小儿奶食停滞，或大便失常，可以将苹果捣烂，加开水浸汁供饮。
4. 苹果粥。苹果切片，取米2两（最好是红米）一同煲粥，在胃口不好或不想吃饭时食之，有开胃健脾之效。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
