【新唐人北京时间2017年08月19日讯】乳癌是女性罹患率高的癌症，除了遗传之外，饮食等生活习惯也影响很大。透过番茄、花椰菜、高丽菜等常见的居家营养食材，可提高免疫力、抗氧化并抑制雌激素，达到远离乳癌的效果！
透过日常生活注重饮食，适当摄取营养，可协助女性癌症的治疗。有研究显示，罹癌之后摄取有助于帮助提高体力、帮助治疗，减少癌症的复发以及死亡率。
高丽菜中的异硫氰酸酯具有预防癌症的效果。对于乳癌、大肠癌、膀胱癌、前列腺癌等具有预防效果，然而异硫氰酸酯加热就会流失，因此最好做成新鲜的沙拉生食摄取。
番茄中富含茄红素与维生素C，具有强力的抗氧化效果，可保护细胞免于被氧化，能降低罹患乳癌、子宫颈癌的风险。
花椰菜富含萝卜硫素，根据美国范德比大学Sarah J. Nechuta博士研究，大量食用十字花科蔬菜，可减少罹癌风险，即使已经罹患乳癌，每天平均吃了150公克花椰菜的女性，五年后的死亡率减少42%，癌症复发率减少19%。
日本专业医疗咨询网站Doctors me指出，西印度樱桃能促进干扰素生成，具有抗癌效果。此外西印度樱桃中的成分可促进白血球的活性提升，达到提高免疫力的作用，可抵抗并预防病毒感染。
牡蛎含有锌，具抗氧化与提振免疫力的效果。人体免疫系统的完整和锌是密不可分的，锌不足会带给荷尔蒙活性不好的影响、免疫力降低。因此适量摄取富含锌的牡蛎，可预防并抑制乳癌复发。
雌激素是女性荷尔蒙的一种，乳癌是因为雌激素分泌影响而增殖，因此抑制雌激素有助于预防癌症。豆腐、豆浆等大豆制品含有的异黄酮可抑制雌激素分泌，有效预防乳癌。
多吃豆腐、味噌的大豆制品。大豆含genistein，为一种天然的植物性动情激素，它能和乳房接受器结合，而减少乳房细胞接受器和致癌型式的动情激素结合。素食者比一般人得乳癌的概率较低。
常吃海带和紫菜，或吃蓝绿藻类，如：螺旋藻及绿藻类，可把它加在果汁中。海带、绿藻含叶绿素，具抗癌作用，而它所含的维生素C及类胡萝卜素可对抗自由基。
哈佛大学公卫研究人员指出，喂食海带的老鼠比不吃者，产生乳癌的比率较低。同样的，日本妇女罹患乳癌的比率是美国的1/3，即可能是因海带吃得多的关系。
纤维能阻止身体代谢动情激素致癌的动情激素，它也能降低血液中动情激素，血中动情激素浓度高，容易产生乳癌，高纤饮食可降低乳癌比率达54%。多由蔬菜、水果、全谷类及干豆类得到纤维。
多吃高丽菜、孢子甘蓝、花椰菜、绿花菜、甘蓝菜、白菜等十字花科蔬菜，生吃、川烫或蒸煮方式，是保留抗癌营养素最佳的烹调方法。
十字花科蔬菜含硫化合物，称为indole，它能经由减少身体的动情激素来避免诱发乳癌的生长，根据Dr. Gaynor’s的理论，只有十字花科蔬菜才能将身体中的动情激素由癌症诱发型转成抗乳癌型。indole中的indole-3-carbinol具有抑制乳房癌细胞产生的功能。
每周至少吃３次深海的鱼，如鲔鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼。
深海鱼含ω-3脂肪酸，会抑制前列腺素的作用，前列腺素会引起发炎反应，抑制免疫系统对癌细胞辨识的能力。
大蒜是抗癌最佳食物，因为它含抗癌矿物质-硒，能刺激白血球的生成，及引发癌细胞自杀作用。洋葱及其他青葱类的蔬菜，能提供相同的治疗效果，青葱类所含的物质能刺激可中和引发癌症的自由基的酵素产生，青葱类食物含皂素会预防癌细胞增生。
美国宾州大学的Milner用老化的大蒜萃取物，能成功的避免老鼠暴露在致癌因子下而不会产生乳癌。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
