【新唐人北京时间2017年08月19日讯】去超市购物时，如发现豆干、鱼丸、面条太白恐经过商家漂白！过氧化氢便是俗称的双氧水，常用于豆类、面制品及鱼丸，有杀菌、漂白作用。但双氧水是属于超标的食品添加物，食用过量会有恶心、腹胀、腹泻等不适情形。
由于过氧化氢的沸点高达摄氏152度，也就是说，即使将食物煮熟，仍难以消除残留的过氧化氢，长久之下，恐对健康造成伤害。
家中的烤箱不仅是烹饪帮手，也是去除过氧化氢残留的利器。只要将烤箱设定在220度，并将食物置入烘烤1分钟，亦可发挥相同效果。
若家中有维生素C发泡锭，也能以化学作用消灭过氧化氢。
准备一盆清水，将食物放入，然后加入维生素C发泡锭，充分搅拌再将食物取出，便能利用氧化还原的方式将过氧化氢去除。泡过的水可能已经含有毒性，千万不要为了省水而重复使用。
平常在选购各类豆制品、面类及鱼丸时，便要避免购买颜色过白的商品，并且和信誉良好的商家交易。
如果可以，最好轮流和不同的业者消费，便能分散风险，降低食入过氧化氢的概率。
大蒜含有亚铁成分，可分解食物残留的过氧化氢，使其转变为水。
只要事先以一定比例与食材一起浸泡，或者直接和食物共煮，便有消灭过氧化氢的效果。除了大蒜以外，苹果皮、枸杞、菠菜头、猪肝等食物皆有同等效果。
以30公克的豆制品为例，加入3瓣蒜头与200C.C.的水，加热煮沸10分钟，或浸泡2小时即可。
也可换成6个菠菜头，加热煮沸2分钟或浸泡1小时皆可，便能消减大部分的过氧化氢残留。
中毒症状：
高浓度的过氧化氢，中毒症状则主要以腐蚀作用为主，可以产生咽喉、食道及肠胃道溃疡、局部坏死、出血、腹胀、腹痛、穿孔等症状；当然也较易造成血管或其他器官的气体栓塞。
低浓度的过氧化氢，仅具轻度刺激性质，甚少产生明显中毒症状。但若食用过多可能会引起恶心、呕吐、腹泻或腹胀等肠胃道刺激症状，甚至还会导致肠胃道溃疡、出血、黏膜发炎等。
治疗方法 ：
暴露大于10%浓度过氧化氢的患者，则不宜催吐，应至医院观察，是否产生肠胃道腐蚀、穿孔、气体栓塞、抽搐等并发症。
对于低浓度的过氧化氢中毒，通常不须特殊处理，可用120~240毫升的水及牛奶，稀释胃内的过氧化氢即可。如仍产生明显呕吐、吐血、腹痛者，要及时就医。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
