现在已经到了最炎热的三伏时节，三伏是一年中气温最高的时节，也是疾病高发的时节，三伏天一不小心，就有可能导致身体出现各种疾病的出现。预防疾病，首先我们要懂得通过饮食来对身体进行调理。
今天给大家介绍一种夏季时令蔬菜：茄子。巧食茄子可以预防很多常见的疾病，健康食用茄子，可以起到很好的养生作用，一起来看看吧！
茄子的六大价值与功效
清热解暑
茄子是夏季的时令蔬菜，也是最适合在夏季清热解暑的食品。食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品，吃起来会很解暑。茄子是从内而外的消暑解热，可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。
降血脂
茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
抗胃癌
茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，研究表明龙葵碱可有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖，对于预防胃癌有一定的效果。
茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美丽。
清热活血
夏季天气炎热，干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。
保护心血管
茄子中含有丰富的维生素P，维生素P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。
一个茄子等于10服药
茄子不仅有非常好的养生价值，在中医眼中，茄子还是一剂良药。可以辅助治疗很多常见，但非常棘手的疾病。
1．疝气：鲜茄蒂4∼5个，煎取浓汁，白糖水调服。
2．风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，连服数天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次饮15毫升，每天2次，连服7∼8天。
3．腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4．口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1∼2次即愈。
5．乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。
6．便血：经霜茄子连蒂，烧存性，研为末，每日空腹温酒服10克；或茄叶10余片水煎服。
7．牙痛：茄根捣汁，频涂之；或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。
8．乳头皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。
9．冻疮：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。
10．老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1∼2次。初用时局部症状加重，1周左右反应消失。
茄子养生食疗方，特实用
茄子是一种非常适合夏季食用的养生美食，建议大家在夏季可以多吃一些茄子，不仅美味，而且健康。茄子的营养，很多都在皮里，建议大家在吃茄子的时候，不要去皮，可保存茄子的营养完整。
茄子蒸菊花
材料：菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。
做法：
1、将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。
2、将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即可食用。
功效：有滋阴平肝、清热明目的功效。
茄子炒苦瓜
材料：苦瓜半根，紫茄子一根，青椒、红椒各一个，蒜少许，盐、生抽、蚝油、鸡精适量。
做法：
1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒.
2.锅里放油，爆香蒜粒。
3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
4.倒入苦瓜翻炒至软身。
5.放入青红椒，调入盐翻炒。
6.放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡精炒匀即可。
功效：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
──转自《家常菜谱宝典》
（责任编辑：刘明湘）
