【新唐人北京时间2017年08月03日讯】苦瓜性寒，营养丰富，能清热消暑、养血益气，还能减肥。夏天吃苦瓜是最好的，但是因为它的苦味让人不堪忍受，所以很多人不爱吃，怎么办呢？现在就教大家怎样让苦瓜吃起来不苦，而且比拍黄瓜还脆。
材料：苦瓜、盐、蒜茸、香油。
1、苦瓜洗净后一剖为二。
2、拿一把小杓子把它的内瓤刮干净，怕苦的话要尽量把它的白瓤部分刮净。苦瓜的白瓤要去干净并用盐腌制去水后，苦味就大大降低了。
3、用刀斜切成薄片。
4、加适量盐，拌匀，腌制十几分钟。
5、十几分钟后，可以看到有很多水腌制出来，倒掉。
6、然后过几遍冰水把它洗净过凉。经过腌制并过几遍冰水，使得苦瓜的口感也更清脆。
7、如果脾胃虚寒，那就把苦瓜再进沸水中焯烫一下，捞出后用冰水过凉。
8、加上蒜茸，淋入香油，拌匀就可以开吃了。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
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