【新唐人2017年07月27日讯】台湾人爱喝咖啡，根据统计一年喝掉28.5亿杯的咖啡，平均每个人一年就要喝掉122杯，咖啡品牌林立，各有爱好者，彰化一位七年级生，在因缘际会认识咖啡老师，学得咖啡相关烘豆与冲泡技术，在彰化菜市场旁开了一间店面，客人不知道要喝什么的时候，老板就会拿出骰子，让客人掷骰子决定，相当有趣。
骰子声此起彼落，这可不是在赌博，客人来到这里不知道要喝什么口味的咖啡，业者就会拿出大碗公和骰子，掷骰子来决定咖啡口味。
咖啡豆业者蔡彧震Vs.顾客：“就由我开店的初衷，骰子来决定，这怎么玩？”
六种咖啡豆一字排开，前面都有一颗骰子，大碗公里的数字决定顾客喝的口味，咖啡豆现磨现冲。从外面走进来完全看不出这是一家咖啡厅，玩骰子决定喝哪种咖啡，点餐过程轻松又有趣。
顾客林小姐：“就是自己觉得好玩，然后又消除掉，我们这种选择障碍的人的困扰。”
咖啡豆业者蔡彧震：“当初是因为摆市集，想不到名字，然后就想说，既然是摆市集有趣，就不要那么无聊，就用掷骰子的方式，决定消费的方式。”
七年级生蔡彧震，曾在家乡当过一年的农夫 和2年的摄影师，到现在当咖啡烘豆师已经有5年经验，蔡彧震挑选豆子的方式很特别，他舍弃采取传统观看豆子颜色的烘焙方式，而是用听声音以及搭配电脑控制来确保咖啡豆的品质。
咖啡豆业者蔡彧震：“一爆密集甚至一爆结束，然后这时候时机点，就是由烘豆者判断，这豆子需要怎样的特性，让它这时候结束。”
咖啡豆业者蔡彧震：“我采用的方式是比较数据化，利用听声音，爆裂的时间点，还有依赖电脑还有数据，时机点还有温度火力，来控制它的焙度。”
以烘豆为主业的蔡彧震，草创时期有位菜市场阿伯闻香而来品尝咖啡，给了一张不用找的百元钞票，让他记忆犹新，希望未来能用他的浅烘焙咖啡豆跟在地人进行，日常生活中心灵对话。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化报导
