【新唐人2017年06月27日讯】北美最大的餐饮活动“国际食品展”，本周再次来到贾维茨会展中心，下面就让宇亭带大家去看看。
在西方高级料理界，被称为“三大珍馐”之一的鱼子酱，是餐桌上十分奢侈的美食，而最棒的品尝方式，却很特别。
Marky’s Caviar销售经理Giacomo Galioto：“从这里来上慢慢一勺，然后这样做，放在手的这里，然后这样吃。不和太多的东西混在一起，要好好享受鱼子酱，非常特别。”
这家公司，一年出产约10吨鱼子酱，向全球出售，并且出产5、6种不同的鱼子酱。
被称为世界上最好吃的猪肉，来自西班牙，十分稀有的伊比利亚黑猪，传统的制作方法，至少要花费5年才能完成。
OSBORNA公司纽约主管Joseba Castaños：“至少两年让小猪自由生长，根据情况至少三年风干，总共5、6年时间。”
这家有130年历史的老店，之所以能保留最传统的风味，和一代代的传承密不可分。
Joseba Castaños：“一代代承传，如何制作，在工厂里，已经是第四代人了，这是非常传统的。”
说到老店，来自英国的唐宁茶（Twingings），已经传承到了第10代（1706算起）。从最初到中国进口茶叶，一路走来，现在已经在全球收集茶叶。
Twinings茶第十代传人Stephen Twining：“主要是多采用当地，但又保证全球统一的质量，所以在美国我们有很多印度Chai茶水，比英国多，因为英国人没那么喜欢，所以都是看当地情况。”
有趣的是，这里的门头装饰，是三百多年前，第一家唐宁茶店的样貌。
展会也有不少甜点，这家来自纽约本地，有80年历史的巧克力店，据说M＆M的巧克力豆，就是从这儿学来的。
Kopper’s Chocolate执行总监Jeffrey Braverman：“我们要最好的品质，对我们这很重要，我们比大部分人做的久，所以很多市场的产品是我们先推出的，所以很多巧克力裹水果、坚果，都是我们先做的。”
纽约国际食品展（Summer Fancy Food Show），由美国专业食品贸易国家协会（NASFT, Specialty Food Association）主办，是北美最大的特色餐饮活动，汇集全球约2,400加参展商，带来18万种食品、饮料、民族小吃、天然有机食品等。
这里不仅可以了解到行业最新趋势，也给各个领域的零售商、经销商，提供面对面交易和学习的机会。
新唐人记者宇亭、韩瑞纽约报导
