【新唐人2017年06月08日讯】辣椒中产生辣味的原因是称为辣椒素的辣椒碱，切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，还会刺激痛觉。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中。而提取辣椒中的辣椒碱，是用食用酒精作为浸取剂的。用以下方法化解：
二、用肥皂水泡一下。
三、也可用醋来回涂抹。
四、用热水洗手。
五、涂抹一点牙膏。
六、可用酒精棉球擦手，接着用清水洗手再擦干，连续重复做三遍至症状缓解即可。
七、如果把手泡在冷水里面只能暂时缓解一下，一旦离开冷水手还是会很辣。
以后切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。千万不要揉眼睛，抓痒等任何敏感部位 。
辣椒好吃，但并不是人人都适合吃。以下四类人一定要慎用：
一.胃病患者：胃溃疡、胃出血、慢性胃肠病等胃肠功能不好的人，在食用辣椒时应谨慎，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，诱发或加剧胃肠道疾病。
二.肿瘤患者：治疗肿瘤的药物对胃肠道有一定的刺激作用，可能出现用药导致的炎症，会加剧对胃肠道的刺激。
三.痔疮患者：如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激肠胃道，加速血管扩张，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。
四.眼疾患者：红眼病、角膜炎等眼病，都是感染引起的疾病，吃辣椒会加速眼内血管的扩张，有可能加重病情。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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