【新唐人2017年06月08日讯】喜欢吃石斑鱼等深海珊瑚礁美味鱼的人，小心不要误食遭到“雪卡毒”感染的鱼类而中毒。医师表示，雪卡毒素非常耐热，不能经高温烹煮而消除。
一、有400多种鱼类可能蓄积雪卡毒素，当中包括：东星斑、老虎斑、苏眉、红鰽等为人熟悉的珊瑚鱼。
二、雪卡毒鱼类中毒是全球常见的一种海产中毒，是由于进食了含雪卡毒素的鱼类所造成。
三、每年的3至4月份是海鱼生殖季节，鱼类增加进食，体内聚集的雪卡毒素也越多。
四、海洋中有种叫做“双鞭毛藻”的海洋微生物，会依附着在死去的珊瑚礁和海藻上生长，大鱼再吃草食性小鱼而毒素积聚于鱼体内，因此鱼体越大的海鱼所含的毒素就越高。
五、雪卡毒素是神经毒，中毒的症状有呕吐、腹泻、四肢及口角麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等；病征可维持数天至数星期不等。
六、鱼体越大的海鱼，所含的雪卡毒素就越高。
七、切勿选购来历不明的珊瑚鱼，会常聚居于珊瑚礁一带觅食，且体型越大的海鱼较可能含有此毒素。
八、避免一次过大量进食珊瑚鱼。
九、宜选择3公斤以下的珊瑚鱼，毒素含量较低。
十、避免进食珊瑚鱼的头、皮、内脏、生殖部分及卵等含毒素较多的部位。
十一、进食后如有任何身体不适，应立即就医。
据维基百科介绍，雪卡毒鱼类中毒，又称肌肉毒鱼类中毒，是指由雪卡毒素、刺尾鱼毒素和岩沙海葵毒素等中毒而引起的食物中毒。其中最主要的是雪卡毒素（西加鱼毒素），是由底栖微藻类的海底原生生物如Gambierdiscus toxicus的分泌产生的神经性毒素。这些毒素经过食物链向上层积聚，从而影响到人。
在进食含雪卡毒素的海鱼数小时后，会出现肠胃、神经系统或造成心脏及血管不适的现象。主要病征包括呕吐、腹泻、四肢及口角麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等；病征可维持数天至数星期不等。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
