【新唐人2017年06月07日讯】红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子大家都吃腻了吧，网友想起小时候妈妈做的茄子饼了，让不爱茄子的人可以爱上茄子，做法也很简单，十分钟就做好，很适合当早餐。我们看看怎么做吧！
食材：长茄子1根、鸡蛋3个、小葱2根、盐1杓、面粉适量。
做法：
1.茄子洗净切细丝。
2.小葱切末备用。
3.将切好的茄子丝装碗，打入鸡蛋。
4.再加入葱花和适量的面粉一杓盐，搅拌均匀。
5.平底锅擦少许油，倒入拌好的茄子面糊抹平，小火煎。
6.翻面，煎至两面金黄，装盘就可以吃了。
茄子味甘、性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效。
（责任编辑：李明心）
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