【新唐人2017年05月17日讯】鸭蛋腌着吃很美味，下面就教大家咸鸭蛋的做法：
材料：
鸭蛋20个，52度白酒一杯，盐一包（盐与水1：5）。
做法：
1、 鸭蛋洗净外皮，放晾架上彻底晾干。
2、 将鸭蛋放白酒碗中均匀地沾一层白酒。
3、 放入干净的容器中，静置4-8个小时。
4、 煮一锅开水放入水与盐5：1比率的盐，搅拌均匀放凉。
5、 将冷却后的盐水倒入鸭蛋中。
6、 盐水的高度要能泡住鸭蛋，密封好放在阴凉通风处。
7、 腌制的时间视口味大约40天左右。
8、 腌好的咸蛋取出放水中煮熟就可以吃了。
以下是五香咸鸭蛋的做法：
主料：
盐200克、热开水2000ML、新鲜鸭蛋10个、100ML白酒。
香料：
青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片。
做法：
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。
2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。
3、将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。
4、放入瓶子中，盖上几层保鲜膜，用绳子扎紧，放阴凉处1个月。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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