【新唐人2017年05月14日讯】下面教大家怎样烫出好吃的青菜：
1.足量沸腾的热水，才能将青菜烫得鲜艳。
菠菜或小松菜等青菜，须放进足量沸腾的热水中汆烫，色泽才会鲜艳，也能去除涩味。
长时间在高温底下叶绿素会分解，变成难看的颜色，所以汆烫后请过水降温。
2.青菜下锅后不要盖锅盖。
汆烫青菜时还有一个重点，那就是不要盖锅盖。煮出来的色泽就会漂亮。
3.青菜汆烫时间与过水时间愈久，其涩味愈少，但同时营养素也会流失，有损爽脆口感。
4.烫青菜的热水里不必加盐。
5.菠菜先切再烫也不影响味道。
若要顾及料理的时间，青菜可以先切再烫。菠菜整株烫熟，与切成方便食用的长度再烫熟，两者相较之下，整株烫熟的菠菜可保留多一些些的维生素及钙质等营养素。
6.凉拌菠菜先切再烫，烹调更简单！
好方法要分享出去哦！
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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