【新唐人2017年05月10日讯】方便快捷的米饭鸡蛋饼是一款最最简单的蛋饼，5分钟就可以做出来。如果前一天有剩下米饭，那么第2天就可以用来做了。还有马铃薯鸡蛋饼的做法哦！
主料：鸡蛋2个
配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许
1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3：把剩米饭倒入蛋液里。
4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6：底部煎熟这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
还有马铃薯鸡蛋饼的做法：
主料：马铃薯1个、鸡蛋2个、面粉3大勺配料：香葱适量调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步骤：
1：取个较大的碗，装少量清水，马铃薯洗净去皮，直接刨入碗中。
2：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3：磕入鸡蛋搅拌均匀。
4：加入3大勺面粉拌匀。
5：最后加入葱花拌匀。
6：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许马铃薯鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
7：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
8：翻面继续煎熟。
9：出锅后按自己喜欢刀切食用。也可整块卷起来吃，香味能浓郁。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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