【新唐人2017年05月06日讯】 下面教大家做一款五花肉咸蛋腊肠肉粽子，端午节可以在家自己做：
准备食材：
（以下份量有12份左右）
粽子叶(每个粽子2-3片)
5大杯糯米
大半杯生花生
1斤五花肉(切块)
6个咸鸭蛋黄
3根腊肠
2汤匙酱油
2茶匙盐
腌料：
半茶匙糖，2茶匙酱油，2茶匙黄酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙盐。
具体步骤：
1
粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉和腌料碗中拌匀，放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。第二天，洗净粽子叶，糯米里的水沥干，和酱油、盐碗中拌匀，待用。花生煮5分钟，水沥干，待用。
2
锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再加入水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充分吸收汤汁，盛出。
3
咸鸭蛋黄每个一切为二，香肠切12小块。
4
剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或麻绳，要确保线不容易断，最好事先把绳子用水浸泡一下。
5
包粽子：先把粽子叶这样折成漏斗状，铺上糯米，放上馅料，再铺一层糯米，包起来，绑好，剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉，所以多准备几片。
6
包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
(编辑:张信燕/责任编辑：李明心)
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