【新唐人2017年04月20日讯】黑豆的营养价值远远大于其他豆类，同时黑豆发芽后（其他豆也是一样），营养成分发生了不同程度的变化，维生素，蛋白质，膳食纤维呈上升趋势，脂肪和碳水化合物呈下降趋势，使营养状态更趋于我们对食物营养的需求。
自己发的黑豆芽营养又健康，无论做汤还是炒，都是非常鲜美哦！来看cocomy.net报导：
自制黑豆芽的主料：
黑豆 (100g)
自制黑豆芽的做法步骤：
1、先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆。
2、再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次。
3、将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉。
4、选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度。
5、篮子下面放个接水盆。
6、篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处。
7、第二天就出小芽了。
8、每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控。
9、四天后就长得高又壮了，可以收获啦。
10、根须和豆皮一起吃更有营养哦！
黑豆芽属于较难发芽的豆类，因此务必购买新鲜的有机黑豆，黑豆和黄豆都是蛋白质很高的豆类，因此特别容易腐败，栽培时要特别注意。种子浸泡2-4小时后即可进行催芽，清洗时有一点泡沫是正常的，如果泡沫很多，就有可能是不发芽的豆子。
自己也试试吧，很有营养又好吃。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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